Quando si sceglie un dolce con cui sorprendere gli ospiti, ci sono molte opzioni. Tuttavia, uno dei più interessanti è quello che vi presentiamo ora: mini paulovas con Bimby.
È un dolce originario dell’Australia creato in onore della ballerina russa Anna Paulova.
Mini Paulova con Bimby
Mini Paulova con Bimby
Persone
8
Tempo di preparazione:
2 ore e 3 minuti
Tempo di cottura:
1 ora e 53 minuti
Tempo totale
3 ore e 56 minuti
Cucina
cucina australiana
cucina australiana
Categoria:
dolci con il Bimby Ricette Bimby per Natale
Ingredienti delle Mini Paulovas con Bimby
- 152 grammi di albumi
- 152 grammi di zucchero
- 152 grammi di zucchero a velo
- Per la mousse al caramello:
- 32 grammi di burro freddo
- 252 grammi di zucchero
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 432 grammi di panna
- 32 grammi di acqua
Preparazione delle Mini Paulova con Bimby
- Quando hai raccolto tutti questi ingredienti, segui questi passaggi:
- Metti la farfalla sulle lame. Aggiungere gli albumi, lo zucchero e lo zucchero a velo. programma a
- velocità 2 / 37º / 10 minuti.
- Attendere che si raffreddi per circa 5 minuti.
- Quindi riprogrammare a
- velocità 3 / 37º / 5 minuti.
- Togliere la farfalla e il contenuto del bicchiere metterlo in una tasca da pasticcere. Con essa su una teglia foderata di carta da forno ricavate circa otto anelli. Infornare la teglia, precedentemente preriscaldata, e tenerla per 60 minuti a 110º.
- Trascorso questo tempo, abbassare il forno a 100º e tenere la teglia per altri 30 minuti.
- Nel frattempo, vai a fare la mousse. Per fare ciò, pulisci e asciuga bene il vetro del robot.
- Quindi, aggiungi lo zucchero al bicchiere, i 32 grammi di acqua, circa 72 grammi di panna, il burro e il succo di limone. funzione caramello.
- Aggiungere 160 grammi di panna e programmare a
- velocità del cucchiaio / 2 minuti.
- Quindi esegui il robot a
- velocità 2 / temperatura Varoma / 3 minuti.
- Versare il contenuto del bicchiere in un contenitore. Prenotazione.
- Pulisci e lava il bicchiere. Metti la farfalla sulle lame.
- Aggiungere il resto della panna e, a velocità 3, tenerla nel robot fino a quando non sarà montata.
- Rimuovere la farfalla e programmare a
- velocità 2/30 secondi.
- Nel passaggio precedente dovrai versare il contenuto riservato attraverso la bocca.
- Non resta che riempire le paulova che avete messo in forno con quello che c’è nel bicchiere.
