torta magica alla vaniglia con Bimby

Preparazione della torta magica alla vaniglia con il Bimby

1. Preriscaldare il forno a 150°C.
2. Metti 500 grammi di latte intero e 1 baccello di vaniglia diviso in 2 nel Bimby.
3. 8 minuti/70°C/velocità 2
4. Trasferisci il contenuto del Bimby in un contenitore coperto con pellicola trasparente e tieni da parte.
5. Lava e asciuga il contenitore del Bimby.
6. Aggiungi la farfalla da battere.
7. Aggiungi 4 uova (solo i tuorli), 120 grammi di zucchero a velo, 15 grammi di zucchero vanigliato e 1 cucchiaino di acqua nel Bimby. Miscela
8. 3 minuti/velocità 4
9. Aggiungere 125 grammi di burro in una ciotola.
10. Sciogliere il burro nel microonde (o in una casseruola) e aggiungerlo nella ciotola del Bimby. Mescolare
11. 2 min 30 sec/velocità 4
12. e rimuovi la farfalla.
13. Aggiungere 115 grammi di farina e 1 pizzico di sale nel Bimby. Miscela
14. 15 sec/velocità 5
15. Aggiungere il latte messo da parte (senza il baccello di vaniglia) e mescolare
16. 30 sec/velocità 5
17. Trasferisci il contenuto del Bimby in un contenitore e tieni da parte.
18. Lava e asciuga il contenitore del Bimby.
19. Aggiungi i 4 albumi e 1 pizzico di sale al Bimby.
20. Aggiungere la farfalla da sbattere e mescolare
21. 3 minuti/velocità 3.5
22. e rimuovi la farfalla.
23. Mescolare gli albumi preparati in 3 volte, mescolando delicatamente con una spatola. Dovrebbero essere ancora dei grumi, questo è ciò che consentirà alla torta di ottenere 3 strati diversi.
24. Imburrare uno stampo a perdere (Ø 20 cm).
25. Versate il preparato nello stampo e poi battetelo sul piano di lavoro in modo che fuoriescano le bolle d’aria.
26. Infornate a 150°C per 50 min.
27. Riservare fino a quando non si sarà raffreddato.
28. Conservare in frigorifero per 2 h 00 min