cheesecake al forno con cioccolato bianco e lamponi con Bimby

2 agosto, 2022

oggi vi presentiamo una buonissima cheesecake al forno con cioccolato bianco e lamponi realizzata con il nostro Bimby, un dolce con cui sicuramente ci riuscirete

Vi lasciamo un video in inglese per seguire la ricetta Questa ricetta ha il cioccolato

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Ingredienti per la cheesecake al forno con cioccolato bianco e lamponi con Bimby

Per la base
60 g di burro
120 g di biscotti di pasta frolla
Per la torta al formaggio
250 g di cioccolato bianco
350 g di crema di formaggio
1 cucchiaio di farina di mais
50 g di zucchero
3 uova grandi
40 g di succo di limone (1-2 limoni)
1½ cucchiaino di essenza di vaniglia
¼ cucchiaino di sale
500 g di panna acida
300 g di lamponi

Preparazione della cheesecake al forno con cioccolato bianco e lamponi con Bimby

Imburrate leggermente una tortiera da 20 cm e foderate la base con carta da forno.
Coprire l’esterno con due strati di carta stagnola per sigillare.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Per la base
Sciogliere il burro per
2 minuti / 90˚C / Velocità 2.
Aggiungere i biscotti e mescolare
5 secondi / Velocità 8.
Schiacciate sul fondo dello stampo con il dorso del cucchiaio e infornate a 180°C per 10 minuti.
Per la torta al formaggio
tritare il cioccolato
5 secondi / Velocità 8.
Sciogliere il cioccolato bianco per
2 minuti / 90˚C / Velocità 2.
Aggiungere la crema di formaggio, la farina di mais e lo zucchero e mescolare
30 secondi / Velocità 6.
Raschiare lungo i lati.
Mentre le lame sono in funzione, aggiungere le uova una alla volta a più di
1 minuto/velocità 3.
Aggiungere il succo di limone, l’essenza di vaniglia, il sale e la panna acida e mescolare
20 secondi / Velocità 6.
Raschiare i lati verso il basso e mescolare per gli altri
15 secondi / Velocità 6.
Versare il composto per la cheesecake nello stampo.
Cospargete con metà dei lamponi e girateli con un coltello.
Mettere la tortiera in una teglia e bagnare con 3 cm di acqua calda. cottura al forno per 45 minuti a 180°C.
Spegnete il forno e, senza aprire lo sportello, lasciate riposare per 1 ora.
Refrigerare durante la notte.
Completare con i lamponi rimanenti