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braccio gitano fragola e panna con Bimby

4 mayo, 2022

Oggi un dolce che piace quasi a tutti, pan di spagna, panna e fragola uniti per fare un delizioso involtino di gitana Questa ricetta richiede fragole

Devo dire che questo dolce ci fa impazzire a casa e come sempre con il nostro Bimby è facilissimo da realizzare

braccio gitano fragola e panna con Bimby

Persone

Tempo di preparazione:

15 minuti

Tempo di cottura:

32 minuti

Tempo totale

47 minuti

Cucina

spagnolo

Categoria:

dolci con Bimby Ricette Vegetariane con Bimby

Ingredienti del rotolo gypsy alla fragola e crema con Bimby

4 uova grandi
115 g di zucchero bianco o dorato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
120 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 pizzico di sale
per il ripieno
250 g di marmellata di lamponi o fragole
500 g di panna montata doppia
per la SMALTATURA
230 g di zucchero a velo
50 g di cacao in polvere
20 g di burro non salato
80 g di latte intero
per la decorazione
150 g di cocco essiccato non zuccherato

Preparazione del braccio gitano fragola e panna con Bimby

Preriscaldamo il forno a 180°C
Foderate una grande teglia rettangolare con carta da forno.
posizionare l’accessorio frusta e mettere nella ciotola le uova, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia e sbattere
6 minuti/37°C/Velocità 4
Una volta finito montiamo ancora ma è senza temperatura e con il becher tolto per far uscire il vapore
6 minuti/velocità 4
Aggiungere delicatamente la farina su ciascun lato della frusta, insieme al lievito e al sale, e programmare
4 secondi/velocità 3
Rimuovere l’accessorio per la frusta.
Tiriamo fuori il boccale bimby e mettiamo il composto con molta attenzione sulla teglia preparata e lo stendiamo uniformemente per formare un grande rettangolo.
Cuocete in forno per 10-15 minuti fino a quando saranno leggermente dorate e spumose.
Nel frattempo preparate un altro grande foglio di carta da forno.
Una volta cotta la torta, capovolgerla sulla teglia preparata e togliere dal forno la carta da forno attaccata al pan di spagna.
Arrotolare con cura la torta iniziando da un’estremità corta.
Quindi avvolgerlo in un canovaccio pulito e riservare
Con il nostro boccale bimby pulito, inserisci l’accessorio da montare e aggiungi la panna montata.
Montare a velocità 4 fino a che non sarà ben soda. (Questo potrebbe richiedere da 20 a 45 secondi) ci riserviamo
Una volta che il rotolo di torta si è raffreddato, rimuovere il panno pulito dalla torta e srotolare.
Distribuire la salsa in modo uniforme, quindi ricoprire con la panna montata. Arrotolare di nuovo e posizionare su carta da forno con la cucitura rivolta verso il basso.
Per fare la glassa al cioccolato, mettete in una ciotola pulita lo zucchero a velo, il cacao in polvere, il burro e il latte intero. Sciolto
4 minuti/50°C/Velocità 1.
Disporre il cocco essiccato su una grande teglia.
Usando un pennello, spennellare delicatamente la glassa di cacao sul rotolo fino a ricoprirlo completamente. Quindi arrotolatela nel cocco preparato.
Ora puoi coprire la cucitura e arrotolarla nel cocco.