Patate alla bolognese con Bimby

Preparazione

1. Per iniziare, lavate le patate, privatele della pelle o della buccia e tagliatele a cubetti. Metterli nel contenitore del varoma.
2. Allo stesso modo, versare l’acqua nel boccale bimby, aggiungere un po’ di sale e posizionare il contenitore del varoma nella sua posizione, programma.
3. 30 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 2.
4. Una volta che le patate saranno cotte, versatele in una ciotola e aggiungete il burro, mescolate e schiacciate con una forchetta o uno schiacciapatate fino a formare una purea o una massa compatta e omogenea, controllate il punto di sale e se necessario aggiungetene un po’ di più.
5. In alcuni stampi a ciambella adagiateci attorno della carta antiaderente o carta da forno, adagiate in ogni stampo l’impasto di patate e formate una specie di ciotola o vulcano, tenendo presente che il ragù alla bolognese andrà all’interno, quindi lo spessore dell’impasto dovrebbe essere di circa 0,5 mm.
6. Una volta ricoperti gli stampi con l’impasto di patate, farcire ciascuno con una generosa salsa alla bolognese e ricoprirli di formaggio grattugiato per gratinare, potete unire mozzarella e parmigiano per ottenere un risultato molto più suggestivo e sfizioso.
7. Mettere gli stampini in forno e gratinare per qualche minuto.