Cupcake alla vaniglia con Bimby

Preparación

1. Mettere 500 grammi di latte intero e 1 baccello di vaniglia diviso in 2 nel Bimby. 8 min / 70 ° C / velocità 2
2. Trasferisci il contenuto del Bimby in un contenitore coperto con un film di plastica e mettilo da parte.
3. Lavare e asciugare il contenitore del Bimby.
4. Aggiungi la farfalla da battere.
5. Aggiungere 4 uova (tuorli solo), 120 grammi di zucchero a velo, 15 grammi di zucchero e acqua di vaniglia 1 cucchiaino del Bimby. Miscelare 3 min / velocità 4
6. Aggiungere 125 grammi di burro in una ciotola.
7. Sciogliere il burro nel microonde (o in padella) e aggiungere alla ciotola del Bimby. Miscelare 2 minuti e 30 secondi / velocità
8. Togliere l'ala, aggiungere 115 grammi di farina e 1 pizzico di sale nel Bimby. Mix 15 sec / velocità 5
9. Aggiungi il latte che hai prenotato (senza il baccello di vaniglia). Mix 30 sec / velocità 5
10. Trasferisci i contenuti del Bimby in un contenitore e mettili da parte.
11. Lavare e asciugare il contenitore del Bimby.
12. Aggiungere i 4 albumi e 1 pizzico di sale al Bimby. Aggiungi la farfalla da battere e mescola 3 min / velocità 3.5
13. Rimuovere farfalla, mix bianco preparato in 3 volte, mescolando delicatamente con una spatola. Deve rimanere nodoso, questo è ciò che permetterà alla torta di ottenere 3 diversi strati.
14. Imburrare uno stampo da perdere (Ø 20 cm).
15. Versare la preparazione nello stampo e quindi batterla sulla superficie di lavoro in modo che le bolle d'aria escano.
16. Mettere in forno per 50 minuti a 150 ° C.
17. Prenota finché non si è raffreddato.
18. Riservare in frigo per 2 ore e 00 minuti