Braciole di maiale con salsa di funghi con Bimby

Preparazione delle Braciole di Maiale con Salsa di Funghi

1. Disporre gli ingredienti ordinati, misurati e separati per iniziare la preparazione.
2. Con tutto pronto, si parte! Versare gli spicchi d’aglio nel bicchiere del Bimby, insieme ai rametti di timo fresco, lo scalogno tagliato a pezzetti e programmare.
3. 5 secondi / Velocità 5.
4. Con l’aiuto di una spatola o di un cucchiaio abbassare verso le lame i resti di verdure aderite alle pareti e al coperchio del bicchiere Bimby, quindi versare 10 grammi di olio e 20 grammi di burro (riservare il resto del burro in frigorifero) . , programma.
5. 8 minuti / Temperatura 120° / Velocità 1.
6. Quando lo scalogno e l’aglio saranno soffritti, aggiungere i funghi freschi precedentemente lavati e tagliati a fettine, programmare.
7. 2 minuti / Temperatura 120° / Rotazione inversa / Velocità 1.
8. Per continuare, aggiungere sale, pepe, nonché l’aceto di sherry e il vino Marsala, senza coprire con il bicchiere, per facilitare l’evaporazione dell’alcool, programma.
9. 8 minuti / Temperatura del Varoma / Rotazione inversa / Velocità del cucchiaio.
10. Rafforzare la cottura con un po’ più di temperatura, programmare
11. 2 minuti / Temperatura 100° / Rotazione inversa / Velocità cucchiaio.
12. Per finire la salsa aggiungere, poco alla volta, il burro freddo. Copertina e programma.
13. 2 minuti / Temperatura del Varoma / Rotazione inversa / Velocità del cucchiaio.
14. Scaldate invece una padella con un paio di cucchiai d’olio, fate cuocere le braciole di maiale, che saranno deliziosamente dorate da entrambi i lati.
15. Una volta che le braciole e la salsa sono pronte, versate la salsa di funghi sulle braciole.