Salsa di Perrins o Worcestershire Bimby
Sempre quando ero piccolo a casa, c’era nel frigo una pentola di salsa nera con un’etichetta all’arancia, alla quale non ho mai prestato molta attenzione, ma una vista tipica l’ha piantata lì sulla porta del frigorifero
Salsa di Perrins o Worcestershire thermomix
Solo pochi anni dopo ho scoperto che era principalmente una salsa ad
accompagnare le carni e che la salsa è un classico delle cucine che la salsa era
la cosiddetta salsa Worcestershire, conosciuta anche come la marca più comune
che è perrins o semplicemente salsa Worcestershire per gli altri
Salsa di Perrins o Worcestershire Bimby
Ingredientes
- 1 punto di zenzero fresco sbucciato.
- 1½ cucchiaino di semi di senape (formato dessert)
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di curry in polvere (formato dessert)
- 1 cucchiaino di pepe rosa (misura marrone)
- 1 cucchiaino di pepe nero (misura marrone)
- 1 cucchiaino di cardamomo (misura marrone)
- 1 cucchiaino di livello (marrone) di chiodi di garofano
- ½ cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 acciuga
- 65 grammi di tamari
- 250 grammi di aceto di vino bianco
- 65 grammi di melassa o sciroppo
Personas
4
Tiempo de Cocción:
35 minutos
Tiempo Total
35 minutos
Preparación
- Mettiamo nel nostro bicchiere Bimby lo zenzero, la senape, la cannella, il
- curry, il pepe nero e la rosa, il cardamomo e i chiodi di garofano, schiacciamo
- per 30 secondi, velocità 10.
- Tritare la cipolla, l'aglio e l'acciuga per 2 secondi, velocità 5.
- Ora mettiamo nel nostro thermomix i liquidi, la salsa tamari, l'aceto e la
- melassa.
- Cuciniamo per 10 minuti, temperatura del varoma, velocità 2, (senza una tazza
- per evaporare).
- Quindi programmiamo 25 minuti, 100º, velocità 2, senza un becher.
- Al termine, mettiamo la tazza e schiacciamo per 1 minuto, velocità 8.
- Filtrare con un filtro e conservare in un contenitore con un coperchio.
- Lo lasciamo maturare in un luogo buio per almeno 2 settimane, scuotendolo di
- tanto in tanto.
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