Spaghetti alla carbonara con Bimby

Preparazione degli Spaghetti alla carbonara con Bimby

1. La prima cosa che dobbiamo cuocere è la pasta, ogni marca o tipologia ha un tempo di cottura stimato, usate quello che preferite. E’ molto semplice da fare, in una pentola mettete a bollire l’acqua, salate a piacere e quando l’acqua sta per bollire aggiungete gli Spaghetti. Prenota per un po’.
2. Il nostro alleato in cucina Bimby ci aiuterà a tritare la cipolla senza farci versare lacrime, mettere la cipolla intera nel boccale bimby e programmarla
3. 5 secondi/velocità 5
4. Nel frattempo, in una padella molto calda, mettere gli 80 ml di olio d’oliva e friggere i 150 g di pancetta fino a doratura, lasciare raffreddare e riservare un po’ per decorare ogni piatto.
5. Togliere i pezzi di cipolla dal bicchiere del Bimby e lasciarli da parte poiché è opportuno sbattere le uova e il tuorlo insieme al sale e pepe a piacere, mescolare
6. 20 secondi/velocità 4.
7. Al composto di uova aggiungiamo 60 grammi di parmigiano (il resto lo riserviamo per servire) e la cipolla che avevamo lasciato qualche minuto fa a lato, mescoliamo ancora nel Bimby
8. 10 secondi/velocità 3.
9. In una padella capiente mettete gli spaghetti aldente cotti, aggiungete il composto cremoso di uova, formaggio e cipolla, aggiungete subito la pancetta fritta e soffriggere per 30 secondiamalgamando bene tutti gli ingredienti e i sapori.
10. Servire caldo la quantità di Spaghetti a piacere per ogni commensale e cospargere con un po’ più di parmigiano e pancetta ogni piatto.