Uova fiorentine con Bimby

Preparazione

1. Iniziare la preparazione di queste uova fiorentine mettendo gli spinaci sul fondo del recipiente del varoma e l’acqua nel bicchiere del Bimby, programma.
2. 14 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 3.
3. Togliete gli spinaci dal contenitore del varoma e metteteli da parte, scolandoli sul coperchio del varoma e poi asciugate bene il bicchiere del Bimby.
4. Continua a tagliare l’aglio a fette e versalo nel bicchiere del Bimby insieme al burro, programma.
5. 8 minuti / Temperatura del Varoma / Velocità del cucchiaio.
6. Una volta che l’aglio è fritto, aggiungere la farina e programmare.
7. 2 minuti / Temperatura 100° / Velocità 3.
8. Aggiungere subito il latte insieme al dado di brodo vegetale, un po’ di pepe e la noce moscata, non salare poiché il dado di brodo ha un’alta concentrazione di sale, programmare.
9. 6 minuti / Temperatura 100° / Velocità 4.
10. Aggiungere gli spinaci tenuti da parte e il tacchino o il prosciutto cotto tagliati a cubetti, amalgamare il tutto, programmare
11. 8 secondi / Rotazione inversa / Velocità 3.
12. Versate questa crema in 4 teglie da forno (o una capiente), rompete un uovo in ciascuna, aggiustate di sale e pepe, spolverizzate con formaggio grattugiato e gratinate per circa 8 minuti a 200°C.
13. Il tempo di cottura dipenderà da quanto si vuole cagliare il tuorlo d’uovo, se si vuole che il tuorlo sia morbido posizionate la teglia sul fondo del forno o toglietela prima di completare gli 8 minuti.