In famiglia ami le ricette tradizionali del nostro paese, come il cocido, e ti piace sempre preparare qualcosa di nuovo con il tuo robot da cucina. Per questo motivo ti interesserà quello che ti proponiamo oggi: la trippa galiziana con Bimby.
È una proposta decisa di carne e autoctona della Galizia che vi farà succhiare le dita. Questa ricetta prevede la trippa
Trippa galiziana con Bimby
Trippa galiziana con Bimby
Le persone
4
Tempo di preparazione:
3 ore, 27 minuti
Tempo di cottura:
3 ore, 17 minuti
Tempo totale
6 ore, 44 minuti
Cucina
Cucina spagnola
Cucina spagnola
Categoria:
1 piastre Bimby
Ingredienti di Callos alla gallega con Bimby
- 210 grammi di manzo pulito
- 410 grammi di ceci
- Sale a piacere
- 2 salsicce
- 510 grammi di coscia di vitello
- 310 grammi di coscia di maiale
- 2 aglio grande
- 2,1 litri di acqua
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaino di paprika calda
- 190 grammi di pancetta
- 205 grammi di cipolla
- 1 cucchiaino di cumino
- 53 grammi di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di paprika dolce
Preparazione della trippa galiziana con Bimby
- Una volta che hai tutti questi ingredienti, segui i passaggi che ti indichiamo:
- Il giorno prima di preparare questo piatto, procedete a mettere a bagno la coscia di maiale e i ceci. Allo stesso modo mettete la trippa in acqua con un limone tritato.
- Il giorno della ricetta lavate nuovamente accuratamente tutti gli ingredienti citati al punto precedente e tritateli.
- Versare l’olio, la cipolla e l’aglio nel bicchiere del robot. programma a
- velocità 5/3 secondi.
- Quindi aggiungere la trippa, 60 grammi di pancetta e un chorizo. programma a
- velocità cucchiaio / rotazione inversa / 120º / 8 minuti.
- Aggiungere la foglia di alloro, il cumino, i due tipi di paprika, 1,2 litri di acqua e il sale. Nel cestello mettete i ceci scolati e l’acqua. Metti il robot Varoma e al suo interno le carni. Metti al lavoro il Bimby
- velocità cucchiaio / rotazione inversa / temperatura Varoma / 99 minuti.
- Togliere il cestello e il Varoma e conservarne il contenuto.
- Aggiungere il resto dell’acqua nel bicchiere così come la coscia di maiale e di vitello. Nel varoma posto mettete l’altro chorizo e i ceci. programma a
- velocità cucchiaio / rotazione inversa / temperatura Varoma / 90 minuti.
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