Torta di lamponi e crema con Bimby

27 febrero, 2022

Questa volta condivideremo una ricetta per un ottimo dessert, una torta deliziosa che è molto facile da fare Torta di lamponi e crema con il Bimby.

biscotti, panna e lamponi sono gli ingredienti principali, vi racconteremo come si fa, è davvero squisito. Questa ricetta richiede i lamponi

Le persone

Tempo di cottura:

35 minuti

Tempo totale

35 minuti

Cucina

spagnolo

Categoria:

dolci con Bimby Ricette Vegetariane con Bimby

ingredienti

per il biscotto

150 grammi di mandorle in polvere
130 grammi di zucchero
6 albumi

per i bavaresi

4 fogli di gelatina alimentare
250 grammi di litchi in scatola
300 grammi di panna liquida
2 albumi d’uovo
250 g di lamponi
Scorza di limone.

Preparazione

Iniziate preriscaldando il forno a 180°C.
Polverizzare lo zucchero nel bicchiere del Bimby molto secco, programmare.
10 secondi / Velocità 10.
Separare 80 grammi di zucchero e mettere da parte.
Gli altri 50 grammi di zucchero, lasciarli nel bicchiere del Bimby e mescolarli con le mandorle in polvere, programmare.
3 secondi / Velocità 6.
Conserva questa miscela in un contenitore separato. Riserva.
Successivamente, nel bicchiere del Bimby pulito e asciutto, adagiare la farfalla e versare gli albumi, programma.
4 minuti/velocità 3.
Quando avete finito di montare gli albumi, versateli sul composto di zucchero a velo e mandorle in polvere e mescolate con la spatola lentamente ma fino a quando non saranno ben integrati.
Quindi versare questo composto in una tortiera e distribuirlo su tutta la superficie. Cuocere per 20 minuti a 180°C.
Mentre la base cuoce, mettete i fogli di gelatina in una ciotola di acqua fredda per farli idratare per qualche minuto.
Quindi, sempre nel bicchiere del Bimby (precedentemente lavato e asciugato) versare 50 grammi di litchi in scatola insieme alla scorza di limone, programma.
3 minuti / Temperatura 60° / Velocità 1.
Al termine di questi primi 3 minuti, aggiungere la gelatina e mescolare, programmare.
10 secondi/velocità 4.
Per continuare, versare lo zucchero a velo che era stato messo da parte insieme al resto della confettura di litchi, programmare.
30 secondi / Velocità 9.
Conservate questo composto in una ciotola per qualche minuto.
Sempre nel bicchiere del Bimby pulito e asciutto, adagiate la farfalla versate gli albumi da montare a meringa, programmate.
4 minuti/velocità 4.
Versare gli albumi in un contenitore pulito e asciutto e mettere da parte.
Di nuovo, nel bicchiere del Bimby aggiungere la panna da montare, programmare.
4 minuti/velocità 4.
Amalgamare molto delicatamente con la spatola i tre composti, gli albumi montati a neve con la panna insieme alla gelatina di litchi.
Ora è il momento di assemblare, quando la base della torta è pronta, toglietela dal forno e fatela raffreddare.