Torta congelata in stile contessa o viennetta con Bimby

Preparazione della torta congelata in stile contessa o viennetta con Bimby

1. La prima cosa che trasformiamo il nostro zucchero in zucchero a velo, mettiamo i 175 grammi di zucchero nel nostro bicchiere e programmiamo
2. 20 secondi/velocità 9
3. Aggiungiamo la panna ben fredda (riserviamo 2 o 3 cucchiai per dopo) e il resto andiamo ad assemblare
4. velocità 4 (senza tempo stiamo cercando finché non è fatto)
5. Lo mettiamo in una tasca da pasticcere e riserviamo
6. Mettiamo nel nostro bicchiere il burro, i 2 o 3 cucchiai di panna che avevamo riservato e il cioccolato a pezzetti e programmiamo
7. 5 minuti / 50ºC / velocità 1
8. Mettiamo la carta da forno su una teglia e mettiamo il cioccolato fuso dal nostro bicchiere sulla teglia, stendendolo con un pennello in modo da avere uno strato molto sottile, poi lo riserviamo in congelatore
9. Ora in uno stampo da Plun Cake, lo foderamo con pellicola trasparente, lasciandone abbastanza sui lati per avvolgerlo completamente.
10. Quando il cioccolato che abbiamo in congelatore si sarà indurito, taglieremo delle sfoglie delle dimensioni del nostro stampo da plum cake e metteremo una sfoglia di cioccolato, ricopritela con la crema e così via fino a terminare gli ingredienti, terminando con uno strato di crema
11. Conservare un po’ di panna in frigo per decorare in seguito
12. Coprite bene il tutto con pellicola e mettete in freezer per 3-4 ore.