Tè Kombucha con Bimby, preparazione e proprietà

Preparazione del Te Kombucha con Bimby, preparazione e proprietà

1. mettiamo a bollire l’acqua
2. 8 minuti / 100ºC / velocità cucchiaio
3. aggiungete il tè (verde o nero) e lasciate in infusione per circa 10 minuti con il nostro Bimby spento
4. aggiungere lo zucchero e mescolare
5. 30 secondi / velocità 3
6. In un vaso di vetro capiente da circa 2,5 o 3 litri mettiamo il tè, filtrandolo prima con un telo filtrante o con un colino fine e lasciamo raffreddare il tè fino a quando non sarà a temperatura ambiente
7. Aggiungiamo lo SCOBY e un bicchiere di tè Komcucha che abbiamo già bevuto o se è la nostra prima volta o non abbiamo al momento, uno acquistato

Si procede alla 1° fermentazione

1. Lo mettiamo in un luogo ventilato ma non prenda il sole diretto (con poca luce meglio) e ad una temperatura di circa 20ºC-25ºC
2. il tempo dipenderà da molti fattori ma l’ideale sarà tra 1 e 2 settimane, si formerà un nuovo SCOBY in superficie, anche se a molte persone piace più fermentato e lo lasciano più a lungo, puoi provare se ti piace con quel tempo, almeno fermenta più sarà dolce e più sarà acido
3. quando finiamo la fermentazione togliamo gli SCOBY e passiamo alle bottiglie di vetro filtrando nuovamente il liquido

conservare il tè kombucha

1. per conservarlo mettiamo in frigo le bottiglie di vetro

Proprietà del tè Kombucha

1. Digestivo – grazie ai suoi batteri benefici rafforza la fauna intestinale
2. antiossidante – ha tutti gli antiossidanti del tè
3. antibiotico – grazie ai polifenoli nel tè
4. migliora il metabolismo