Sfere di merluzzo con Bimby
Da bambino era un modo fantastico per i bambini di mangiare il pesce, con l’età è un modo meraviglioso per gustare un piatto delizioso le polpette di baccalà Questa ricetta ha il baccalà
Sfere di merluzzo con thermomix
Sfere di merluzzo con thermomix
Ingredientes
- 250g di desalinizzazione del merluzzo
- 500 g di patate
- 50 g di olio d'oliva
- 2 uova che separano i tuorli e gli albumi
- aglio, prezzemolo, pepe, cannella, sale e pinoli.
Personas
4
Tiempo de Cocción:
30 minutos
Tiempo Total
30 minutos
Preparación
- Inizieremo a cucinare i 500 gr di patate nella canna della nostra thermomix per questo mettiamo nel nostro bicchiere di thermomix 1 litro d'acqua, sbucciamo e laviamo le patate e le mettiamo nella canna e programmiamo 25 minuti / temperatura canna / velocità 1
- Togliere le patate e riservare. Mettere l'aglio e il prezzemolo nel nostro bicchiere thermomix e impostare la velocità a 5/10 secondi.
- Con la spatola, abbassare i resti dei lati, aggiungere i 50 grammi di olio d'oliva e far soffriggere, 3 minuti / 100ºC / velocità 1
- Poi aggiungiamo il merluzzo sgocciolato e procediamo a tritarlo, programmiamo 6 secondi / velocità 3
- Togliere e riservare le patate cotte, metterle nel nostro bicchiere thermomix e tagliarle in 10 secondi / velocità 4
- senza fermare la macchina, aggiungiamo i tuorli, il baccalà e insaporiamo con sale, cannella, pepe e pinoli
- Con l'impasto creiamo le polpette di dimensioni a nostro piacimento e le riserviamo
- Finalmente metteremo gli albumi nel nostro thermomix e li renderemo nevosi
- Con il bicchiere ben pulito e asciutto, mettere la farfalla e aggiungere gli albumi, aggiungere un po' di sale e impostare 1 minuto per ogni albume, cioè 2 minuti impostare 2 minuti / velocità 4
- Abbiamo passato le polpette attraverso il punto neve e le abbiamo fritte ed erano pronte per essere mangiate
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