San Juan crema di coca con Bimby

9 octubre, 2021

Per alcuni questo dolce è sinonimo di festa, vacanza, estate. E questo perché la Coca de Creme de Sant Joan con il Bimby è uno dei dolci tipici dell’epoca e poi ti mostreremo come realizzarlo.

un dolce delizioso, preparato che andiamo con la ricetta Questa ricetta ha lo zucchero

Torta alla crema Sant Joan con Bimby

San Juan crema di coca con Bimby

persone

Cucina

Cucina spagnola

Categoria:

1 piatti Bimby Picoteos con Bimby

ingredienti

Per la crema pasticcera:

3 uova
20 grammi di burro
500 grammi di latte intero
40 grammi di amido di mais
110 grammi di zucchero
1 cucchiaio di vaniglia

Per la massa:

550 grammi di farina
25 grammi di lievito
100 grammi di zucchero
La scorza della buccia di un’arancia
La scorza della buccia di un limone
2 uova e 1 tuorlo d’uovo
80 grammi di burro
65 grammi di olio di semi di girasole
140 grammi di latte intero
10 grammi di acqua di fiori d’arancio (opzionale)

Decorare:

1 uovo sbattuto per spennellare l’impasto
Amarene sciroppate
pignoni

Preparazione

Per iniziare la preparazione della ricetta della Coca de Crema de Sant Joan con il Bimby, devi prima preparare la crema pasticcera. Per fare questo, versare nel boccale bimby, 3 uova insieme alla misura di latte, zucchero, amido di mais e vaniglia, programmare.
7 minuti / Temperatura 90° / Velocità 4.
E per dare lucentezza alla crema, aggiungi il burro, programma.
5 secondi / Velocità 3.
Versare la crema pasticcera in una ciotola e coprire con pellicola trasparente, che si attacchi alla superficie in modo che non diventi uno strato duro. Prenota per qualche minuto.
Quindi, per fare l’impasto, lavare e asciugare molto bene il boccale bimby, versarvi lo zucchero per polverizzare, programmare.
20 secondi / Velocità progressiva 5-7-10.
Quindi, aggiungere la scorza di arancia e limone, programmare.
30 secondi / Velocità progressiva 5-7-10.
Successivamente aggiungere le uova, insieme al burro (precedentemente scaldarlo per circa 5-10 secondi nel microonde in modo che sia morbido), l’olio, il latte, il lievito sbriciolato e l’acqua di fiori d’arancio, programmare.
4 secondi / Velocità 3.
E subito programma.
2 minuti / Temperatura 37° / Velocità 2.
Per continuare aggiungere la farina e programmare.
4 secondi / Velocità 6.
Quindi programma.
2 minuti / Velocità di picco.
Di conseguenza otterrete un impasto sottile e appiccicoso. Lasciar riposare all’interno del bicchiere fino al raddoppio di volume circa 1 ora.
Preriscaldate il forno a 180°C e mettete dentro un recipiente con dell’acqua. Inoltre, posiziona la carta da forno su una teglia.
Versate l’impasto sulla teglia, e con le mani piene di olio distribuite uniformemente su tutta la teglia. Spennellare la pasta con l’uovo sbattuto.
Prima di infornare, versare la crema pasticcera in una sac a poche e disegnare il reticolo sull’impasto.
Decorate con le ciliegie ben scolate e sopra qualche pinolo e ancora una volta lasciate riposare per 20 minuti, a temperatura ambiente e in un luogo senza correnti d’aria.
Infornare a 180°C per circa 20 minuti.
Quando la coca sarà leggermente dorata, spegnete il forno, lasciate riposare, togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare. Rompi nelle porzioni desiderate e il gioco è fatto!