Uno dei pesci che mi piace di più, la rana pescatrice, in ogni modo, di solito la prendo alla griglia senza ulteriori complicazioni. Questa ricetta ha le vongole
Questa volta lo prepareremo come nessun altro, con uno dei vini più internazionali che abbiamo della Galizia e che accompagna meravigliosamente qualsiasi pesce, l’albariño, una delizia servita molto fredda, e che oggi cucineremo insieme alla nostra rana pescatrice.
Rana pescatrice al vino bianco con Bimby
A proposito, lasciate un buon bicchiere in frigo per berlo con la rana pescatrice.
Rana pescatrice al vino bianco con Bimby
13 octubre, 2020
Ingredientes
- 500 grammi di rana pescatrice, puliti
- 250 grammi di stock ittico (lo compro fatto e consiglio l'aneto)
- 100 grammi Albariño
- 2 spicchi d'aglio
- 100 grammi di cipolle
- 50 grammi di olio d'oliva
- 8 vongole
- 8 patate, piccole, pelate
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 1/2 tazza d'acqua
- Sale
Personas
4
Tiempo de Cocción:
35 minutos
Tiempo Total
35 minutos
Preparación
- La prima cosa che faremo è mettere nel nostro bicchiere thermomix l'olio con la cipolla e l'aglio e schiacciare tutto 5 secondi / velocità 5
- Una volta schiacciati, facciamo soffriggere la cipolla e l'aglio per il quale programmiamo 12 minuti / temperatura varoma / velocità 1. Aggiungiamo ora all'aglio e alla cipolla il vino, il nostro albariño, lasciando la tazza non posizionata in modo che l'alcol in eccesso evapori e programmiamo 2 minuti / temperatura varoma / velocità 1
- Aggiungere il brodo di pesce, 250 grammi, e mettere le patate nel cestino e metterlo nel bicchiere e la rana pescatrice e le vongole nel bicchiere, aggiungere sale a piacere e impostare 18 minuti / temperatura Varoma / velocità 1
- Alla fine del tempo programmato, togliamo l'asta e il cestello e aggiungiamo l'amido di mais, diluito in un secchio d'acqua, programmando nuovamente 2 minuti / temperatura dell'asta / velocità 1
- Mettiamo la rana pescatrice, le vongole e le patate in un piatto prima di metterci sopra la nostra salsa, coprendo tutto,
- Maciniamolo un'ultima volta, ora che è sceso un po' di temperatura e lo impostiamo per 40 secondi, velocità progressiva 4-10
- Versiamo la salsa sulla rana pescatrice, le patate e le vongole e il nostro piatto è pronto per essere servito
Facile, no? E un piatto estremamente sano e gustoso. Se siamo a dieta possiamo fare a meno delle patate e questo piatto avrà pochissime calorie.
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