Pane alle cipolle con Bimby

Preparazione

1. Iniziamo la preparazione di questo delizioso pane alle cipolle con il Bimby, eliminando la pelle e tagliando a pezzi la cipolla, posizionarla nel bicchiere del Bimby e programmare.
2. 5 secondi/Velocità 5.
3. Quindi aggiungere l’olio e far rosolare, programmare.
4. 6 minuti / Temperatura 100° / Velocità 1.
5. Quando la salsa di cipolle è pronta, togli dal bicchiere del Bimby e tieni da parte.
6. In compenso, senza lavare il bicchiere del Bimby per sfruttarne tutti i sapori, versate il misurino di acqua tiepida, il lievito e il miele (o zucchero in sua assenza), programma.
7. 2 minuti / Temperatura 37° / Velocità 1.
8. Successivamente aggiungere la farina, programmare.
9. 10 secondi/Velocità 4.
10. Versare subito la salsa di cipolla dolce che avevamo riservato e un po’ di sale, programma.
11. 4 minuti / Aumentare la velocità o impastare.
12. Una volta che l’impasto è pronto, controllate il sale, se manca aggiungetene un altro po’.
13. Nello stesso bicchiere o se preferite in una ciotola fate riposare l’impasto per 35 minuti coperto da un canovaccio pulito e umido.
14. Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume, impastare un po’ e tagliare in porzioni se si vuole fare dei piccoli filoncini, altrimenti allungare un po’ l’impasto spianandolo con le dita et voilà, otterrete una forma rustica per il pane.
15. Adagiate l’impasto già formato su una teglia, irrorate o bagnate con un filo d’olio d’oliva, un po’ di sale grosso e alcune spezie, come l’origano o il rosmarino, sono molto buone.
16. Coprite di nuovo con un canovaccio e lasciate riposare ancora, questa volta per 1 ora.
17. Trascorsa l’ora di riposo e vedendo che l’impasto ha raddoppiato di volume ancora una volta, infornate il pane a 200°C per 40 minuti o fino a quando non sarà leggermente dorato e apparirà un po’ spumoso. Se volete che sia ben dorato da entrambi i lati, girate il pane in metà tempo.
18. Una volta che il pane è pronto, sfornatelo, fatelo raffreddare e gustate degli ottimi panini fatti in casa.