Millefoglie al cioccolato con mousse al torrone con Bimby

Preparazione della millefoglie al cioccolato con mousse al torrone con Bimby

1. Per iniziare questa ricetta ricca e anche bella dovete sciogliere il cioccolato fondente, potete farlo al microonde oa bagnomaria.
2. Una volta che il cioccolato si sarà sciolto, stendete un foglio di carta oleata o carta da forno sul tavolo e disegnate dei cerchi della dimensione che desiderate (un bicchiere può facilmente servire da guida).
3. Per formare i cerchi di cioccolato, con un cucchiaio mettete un po’ di cioccolato all’interno del disegno della circonferenza e con movimenti circolari stendete il cioccolato fino a formare un disco.
4. Dipende dalle dimensioni dei cerchi e da quanto in alto vuoi fare la millefoglie, quindi calcola il numero di dischi. Non dimenticate di aggiungere i crocanti prima che si solidifichino su dei dischetti che serviranno da tapas.
5. Il prossimo passo sarà idratare il foglio di gelatina in acqua fredda per qualche minuto.
6. Mentre la gelatina è idratata, procedere a montare la panna.
7. Mettere solo 400 grammi di panna nel boccale bimby, programma.
8. 5 secondi/Velocità 5
9. Mettere la panna montata in una ciotola e conservare in frigorifero.
10. Quindi, posizionare nuovamente il resto della crema e il torrone morbido tagliato a pezzi nel boccale bimby, programma.
11. 3 minuti / 90° / Velocità 2
12. Aggiungere la gelatina precedentemente scolata e programmare.
13. 3 secondi / Velocità 3
14. Amalgamare le due creme con molta attenzione, con movimenti avvolgenti per non rovinare la nota montata. E mettete il composto di panna e torrone in una tasca da pasticcere con la punta a vostra scelta.
15. Procedere subito ad assemblare gli strati della millefoglie.
16. Adagiate un disco di cioccolato come base su una teglia (adatta per la refrigerazione), quindi adagiate il ripieno e un altro disco di cioccolato, alternate questo procedimento tutte le volte che volete, l’altezza della millefoglie sarà a piacere.