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Maionese giapponese – Kewpie con Bimby

25 febrero, 2023

La maionese giapponese, chiamata anche Kewpie, sta diventando sempre più di moda, visto che molti chef la usano nei loro piatti, fatta anche con uovo e olio, ma solo con il tuorlo, non con l’uovo intero, con un po’ di soia e senape, dando quel tocco orientale e un sapore magnifico e mai olio d’oliva ma un olio più neutro

Sono molto facili da realizzare e daranno un tocco diverso ai vostri piatti, ecco la ricetta da provare.

Persone

Tempo di cottura:

5 minuti

Tempo totale

5 minuti

Cucina

cucina giapponese

Categoria:

Ricette internazionali Bimby salse con Bimby

Ingredienti della maionese giapponese – Kewpie con Bimby

1 tuorlo d’uovo
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di aceto di riso
1 cucchiaino di senape
180 g di olio di semi di girasole
2 cucchiaini di zucchero
un pizzico di sale
una spruzzata di succo di limone

Preparazione della maionese giapponese – Kewpie con Bimby

Prima di fare la ricetta toglieremo l’uovo dal frigorifero in modo che sia a temperatura anche durante la preparazione della ricetta e non troppo freddo
Mettiamo tutti gli ingredienti nel nostro Bimby, il tuorlo d’uovo a temperatura ambiente, 1/3 dell’olio di semi di girasole, l’aceto di riso, la salsa di soia, la senape, lo zucchero, il sale e il succo di limone e programmiamo
2 minuti / velocità 4
appena inizia, versiamo poco alla volta il resto dell’olio di semi di girasole sul coperchio, in modo che cada un filo mentre si emulsiona
quindi la nostra maionese giapponese – Kewpie Mayo sarà pronta da consumare
conservare in frigorifero senza consumare