La ricetta che condivideremo in seguito è una prelibatezza del mare, Granseola o Txangurro a la Donostierra con il Bimby, non puoi smettere di prepararlo e sorprendere tutti a tavola.
un classico delle tavole del nord dal sapore spettacolare Questa ricetta utilizza la granceola
Granseola o Txangurro a la donostiarra con Bimby
Granseola o Txangurro a la donostiarra con Bimby
persone
4
Tempo di cottura:
35 minuti
Tempo totale
35 minuti
Cucina
spagnolo
spagnolo
Categoria:
Frutti di mare con Bimby Ricette con Bimby per Natale
ingredienti
- 2 o 3 granchi vivi o già cotti (possono essere anche granchi)
- 1 tazza di salsa di pomodoro (o pomodoro fritto)
- ½ bicchiere di vino bianco (ho messo il cava, non avevo vino)
- 50 grammi di olio d’oliva
- 20 grammi di burro
- 1 bicchiere di brandy
- foglie di alloro
- 2 carote grattugiate
- 3 pomodori grattugiati
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cipolle
- 1 porro
- Acqua
- Sale fino
- Sale grosso
- Pangrattato (se è alla provenzale sarà molto meglio)
Preparazione
- Iniziamo la preparazione di questa ricca ricetta, cuocendo le granseole come si fa di solito, in acqua e sale grosso.
- Se avete già cotto le granseole, e a temperatura ambiente, è il momento di pulirle e togliere le branchie e i baffi (questo è uno spreco).
- Quindi, eliminate le zampe, svuotate l’interno della granseola e mettetela in una ciotola, anche il corallo e tutto il suo succo, versate questo in un’altra ciotola.
- Togliete la polpa dal corpo aiutandovi con uno stuzzicadenti o uno stecchino da spiedino, (controllate che non rimangano parti dure) e poi versatela nella ciotola insieme alla carne delle cosce. Riserva.
- Lavate invece bene i gusci di granseola aiutandovi con un pennello e conservateli per farcirli in seguito.
- Per continuare, nel boccale bimby versare le cipolle e i porri a pezzi insieme all’aglio, programma.
- 5 secondi / Velocità 5.
- Con l’aiuto della spatola abbassare i resti che hanno aderito alle pareti del boccale bimby, quindi aggiungere i pomodori e la carota grattugiati, aggiungere anche un filo d’olio e un po’ di sale fino, programmare.
- 12 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 1.
- Quindi aggiungere il bicchiere di passata di pomodoro (o passata di pomodoro), il vino, il brandy e programmare.
- 9 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 1.
- Rimuovere il becher per far evaporare l’alcol e posizionare il cestello sul coperchio per evitare schizzi.
- Preriscaldare il forno con grill a 200º.
- Successivamente, aggiungere al contenuto del bicchiere un cucchiaio di pangrattato e un cucchiaino di prezzemolo tritato e programmare
- 30 secondi / Velocità 2.
- Una volta amalgamati tutti gli ingredienti, aggiungere la carne e il liquido delle granseole e programmare.
- 2 minuti / Velocità 1.
- Riempite i gusci con il contenuto del boccale bimby, ricopriteli con il pangrattato e adagiatevi sopra qualche pezzetto di burro.
- Cuocere in forno per 5-10 minuti, fino a formare uno strato dorato e croccante. Il tempo dipenderà da ogni forno e dalle dimensioni delle granseole.
