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Gelato balsamico alla fragola Bimby

22 agosto, 2022

Un cremoso gelato alla fragola con una punta di aceto balsamico aggiunge una dolce complessità all’acidità persa durante la cottura del frutto.

un delizioso dessert con frutta vera, che è un’autentica delizia, vi lasciamo un video qui sotto (anche se in inglese) che vi aiuterà a seguire la preparazione

Le persone

Tempo di cottura:

15 minuti

Tempo totale

15 minuti

Cucina

spagnolo

Categoria:

dolci con il Bimby

Ingredienti del gelato balsamico alla fragola Bimby

per la purea di balsamico alle fragole

500 g di fragole, mondate
50 g di zucchero
10 g di aceto balsamico

base gelato

100 g di zucchero
120 g di latte
300 g di panna
5 tuorli d’uovo grandi
¼ cucchiaino di sale
10 g di aceto balsamico

Preparazione del gelato balsamico alla fragola Bimby

Metti tutti gli ingredienti per la purea di fragole al balsamico nel bicchiere del nostro Bimby.
Cuocere per 10 minuti/80°C/Velocità 2.
Frullate per 10 secondi/Velocità 8.
Riservare e conservare in frigorifero fino al momento dell’uso.
Base gelato
Macinare lo zucchero per 15 secondi / Velocità 10.
Aggiungere la panna e il latte e mescolare per 10 secondi/Velocità 5.
Aggiungere i tuorli e mescolare per 15 secondi/Velocità 4.
Cuocere per 10 minuti/80°C/Velocità 4.
Aggiungere il sale, l’aceto balsamico e la purea di fragole al balsamico e mescolare per 10 secondi/Velocità 4.
Coprire e conservare in frigorifero per almeno 2 ore o per tutta la notte fino a quando il composto non si sarà raffreddato.