Gelato allo zenzero con Bimby

Preparazione del gelato allo zenzero con Bimby

1. L’ideale nelle preparazioni del gelato è avere pazienza, poiché richiede tempo per congelare. Ecco perché qualche ora prima di servire (preferibilmente il giorno prima), mettete lo zenzero candito insieme allo zucchero nel bicchiere del Bimby e programmate.
2. 5 secondi / Velocità 10.
3. Con l’aiuto di un cucchiaio o di una spatola abbassare i resti che hanno aderito alle pareti e al coperchio del contenitore del Bimby. Unite poi il latte e la panna liquida, aggiungete anche il latte in polvere insieme al miele.
4. 10 minuti / Temperatura 80° / Velocità 1.
5. Una volta che gli ingredienti saranno caldi e amalgamati, versate il preparato in una ciotola o contenitore con coperchio, lasciate riposare ben coperto per 1 ora in modo che lo zenzero impregni la crema di tutto il suo sapore.
6. Quando la temperatura della preparazione sarà scesa, versatela nelle vaschette per i cubetti di ghiaccio e congelate per un minimo di 8 ore (idealmente tutta la notte).
7. Successivamente sformare i cubetti di ghiaccio allo zenzero, versarli nel bicchiere Bimby, programmare.
8. 20 secondi / Velocità 6.
9. Rimuovere con la spatola e programmare nuovamente.
10. 10 secondi / Velocità 3.
11. Ancora una volta, versare il composto in un contenitore ermetico e congelare per circa 2 ore prima di servire, questo gli darà una consistenza molto più cremosa.
12. Potete accompagnare questo delizioso gelato con dei biscotti alle mandorle, o con una crostata di pere, tra le altre cose.