Cardi alla birra con il Bimby

28 junio, 2021

Una ricetta tanto facile e veloce quanto deliziosa è quella che condivideremo di seguito. Sono squisiti cardi di birra con il Bimby.

Una prelibatezza è ciò che descrive questo particolare piatto in quanto ingrediente molto raro in cucina, ma è molto ricco e pratico per chi come noi ama variare i nostri menù giornalieri. Questa ricetta richiede i cardi

Persone

Cucina

Cucina spagnola

Categoria:

Ricette dietetiche con Bimby Verdure con Bimby

ingredienti

1000 grammi di cardo in scatola
300 grammi di birra
50 grammi di olio extra vergine di oliva
150 grammi di pancetta
4 spicchi d’aglio
Alcuni fili di zafferano
1 cucchiaino di pepe bianco
1 cucchiaino di amido di mais (facoltativo)
Sale qb

Preparazione

Per iniziare la nostra preparazione dei cardi alla birra con il Bimby, devi svuotare la lattina (o le lattine) di cardi in scatola nel cestello o in un colino per scolarli. Lasciar scolare bene e riservare.
Mettere invece nel boccale bimby per schiacciare i 4 spicchi d’aglio, programma.
5 secondi / Velocità 5.
Successivamente, aiutandosi con un cucchiaio o una spatola, abbassare verso le lame i resti di aglio tritato che hanno aderito alle pareti e al coperchio del boccale bimby, quindi versare l’olio d’oliva e programmare.
5 minuti / Temperatura 120° / Velocità 1.
Una volta che la salsa all’aglio è pronta, aggiungere i fili di zafferano, sale e pepe, programmare.
5 secondi / Velocità 5.
Versate subito il misurino birra, insieme al cucchiaino di maizena precedentemente diluito in due cucchiaini d’acqua, programma.
3 secondi / Velocità 1.
Quindi aggiungere il cardo sgocciolato e la pancetta tagliata a cubetti, senza mettere il becher sul coperchio per favorire l’evaporazione dell’alcol, programmare.
10 minuti / Temperatura 100°C / Rotazione inversa / Velocità benna.
Trascorso il tempo di cottura, mettete il becher sul coperchio e lasciate riposare qualche minuto per far concentrare tutti i sapori.
Versare in una ciotola. Se vi piace potete spolverare con un po’ di prezzemolo fresco tritato finemente.