Carciofi alla Montillana con Bimby

14 enero, 2024

I carciofi sono un alimento sano e molto delizioso che può essere cucinato in molteplici modi. Oggi vi presentiamo un ottimo modo per farli: i carciofi di Montillana con il Bimby.

È un piatto molto gustoso che riceve questo nome perché, tra l’altro, viene cucinato utilizzando il famoso vino Montilla-Moriles. E anche perché è una ricetta molto tipica di Montilla.

Persone

Tempo di preparazione:

34 minuti

Tempo di cottura:

24 minuti

Tempo totale

58 minuti

Cucina

Cucina spagnola

Categoria:

Verdure con Bimby

Ingredienti dei Carciofi alla Montillana con Bimby

202 ml di vino Montilla-Moriles
1 chilo di carciofi
65 grammi di tacos al prosciutto
Sale a piacere
3 aglio grande
Qualche filo di zafferano
Un rametto di menta
202 ml di brodo di prosciutto
Mezza cipolla
8 grammi di amido di mais
Acqua

Preparazione dei carciofi alla Montillana con il Bimby

Quando raccogli tutti questi ingredienti, segui i passaggi che indichiamo:
In una pentola mettere i carciofi interi con un po’ di sale e acqua, quanto basta per coprirli. Mettetela sul fuoco e, una volta che l’acqua inizierà a bollire, lasciatele cuocere per circa 20 – 25 minuti.
Nel frattempo, aggiungi l’aglio sbucciato e la cipolla tritata nel bicchiere del robot da cucina. Programma a
velocità 4/5 secondi.
Quindi riprogrammare in
velocità 1 / 120º / 10 minuti.
Aggiungere il vino e avviare il robot, senza bicchiere, a
velocità cucchiaio / 100º / 8 minuti.
Quando i carciofi saranno pronti, sbucciateli e aggiungeteli nel bicchiere del robot da cucina insieme alla maizena, precedentemente sciolta in un po’ di brodo di prosciutto. Aggiungete anche il resto del brodo, un po’ del brodo in cui avete cotto i carciofi, oltre ai tacos, la menta, un pizzico di sale e lo zafferano. Programma a
velocità cucchiaio / 100º / 5 minuti.