Braccio ricoperto di tuorlo bruciato con il Bimby

Successivamente condivideremo la ricetta per un fantastico dessert, braccio ricoperto di tuorlo bruciato con il Bimby. una delizia per un dolce

un dolce forte che tutti ripeteranno di sicuro Questa ricetta utilizza la farina

Braccio ricoperto di tuorlo bruciato con il Bimby

Braccio ricoperto di tuorlo bruciato con il Bimby

persone

4

Tempo di cottura:

50 minuti

Tempo totale

50 minuti

Cucina

Cucina spagnola

Categoria:

dolci con Bimby Ricette Vegetariane con Bimby

ingredienti

Per la torta

• 120 grammi di zucchero
• 4 uova
• 120 grammi di farina
• un pizzico di sale

Per il ripieno

• 400 grammi di panna 35% mg fredda
• 100 grammi di latte condensato

Per la copertura

• 100 grammi di acqua
• 100 grammi di zucchero
• 6 tuorli d’uovo
• 1 cucchiaio di acqua
• 1 cucchiaio di amido di mais

Per lo sciroppo:

• 100 grammi di acqua
• 100 grammi di zucchero
• 30 grammi di rum (facoltativo) o un aroma (vaniglia, cannella, limone…)

Preparazione

1. Per preparare questo meraviglioso Braccio ricoperto di crema con il Bimby, iniziate dal pan di spagna, preriscaldate il forno a 180°C. Quindi, nel bicchiere del Bimby posiziona la farfalla, versa le uova insieme allo zucchero e al sale, programma.
2. 5 minuti / Temperatura 37° / Velocità 4.
3. Quindi programmare di nuovo.
4. 5 minuti / Velocità 4.
5. Per continuare aggiungete la vaniglia e la farina (precedentemente passata al colino), programmate.
6. 10 secondi/Velocità2.
7. Rimuovere con cura la farfalla e finire di impastare gli ingredienti con la spatola delicatamente per non togliere l’aria dalle uova.
8. Quando il composto sarà pronto, stendetelo sulla teglia ricoperta di carta antiaderente e infornate a 180°C per 10 minuti, in modo che non risulti una torta molto dorata. Togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare.
9. Mentre la torta cuoce, inizia la preparazione dello sciroppo, versa nel bicchiere del Bimby pulito e asciutto, acqua, zucchero e l’aroma che preferisci, programma.
10. 4 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 1.
11. Lasciate raffreddare.
12. Quindi, procedete con la preparazione della farcia, ponendo nel boccale bimby, pulito e asciutto (precedentemente raffreddato in frigorifero per circa 10 minuti), la farfalla, versate la crema anche molto fredda e programmate.
13. 2 minuti / Velocità 3.
14. Mentre il Bimby è acceso, sbattendo la panna, versare il latte condensato attraverso la bocca del coperchio.
15. Togliete dal bicchiere del Bimby e lasciate riposare in frigorifero.
16. Per continuare procedere con la copertura della crema di tuorli, sempre nel bicchiere del Bimby pulito e asciutto, posizionare la farfalla e versare acqua e zucchero, programmare senza mettere il becher.
17. 12 minuti / Temperatura 100° / Velocità 2.
18. Più tardi, riserva in una brocca.
19. Senza lavare il bicchiere, mettere la farfalla, i tuorli e la maizena leggermente diluiti in acqua, programma. 1 minuto / Velocità 1.
20. Quindi versare lo sciroppo nel barattolo a poco a poco. Quindi programma.
21. 12 minuti / Temperatura 90° / Velocità 4.
22. Con l’aiuto di un cucchiaio o di una spatola, abbassare i resti di crema che hanno aderito alle pareti e al coperchio del boccale bimby e programmare.
23. 1 minuto / Velocità 4.
24. Mettere in frigo in una ciotola coperta da pellicola.
25. Con tutte le preparazioni molto fredde. Versare lo sciroppo sulla superficie della torta, aggiungere la crema al ripieno, per tutta la lunghezza, arrotolare con l’aiuto della pellicola e mettere in frigorifero in modo che il braccio prenda forma.
26. Infine ricoprite con la crema di tuorli e, se lo desiderate, potete sfiammare un po’ di zucchero, per dare un finale più appariscente.