Oggi vi portiamo una ricetta super originale della nostra amica Laura Capistrós che ha lasciato nel nostro gruppo Bimby
Sulla base del piatto Melone con prosciutto, ha realizzato una fantastica versione con gelatina di melone e prosciutto iberico e pancetta iberica schiacciata… Questa ricetta utilizza il prosciutto
Vulcani di gelatina di melone con lava iberica e di grano saraceno con Bimby
Vulcani di gelatina di melone con lava iberica e grano saraceno
Cucina
spagnolo
spagnolo
Categoria:
1 piastre Bimby
ingredienti
- Per la gelatina di melone:
- 250 grammi di melone
- 5 fogli di gelatina
- 2 fette di prosciutto iberico
- 3 fette sottili di pancetta iberica
Preparazione
- L’ho schiacciato con due foglie di menta e l’ho portato a bollore, mentre i fogli di gelatina si idratavano, li ho messi dentro e sono passati circa 4 minuti. L’ho messo negli stampini e in frigo.
- La lava:
- Due fette di prosciutto iberico e tre di pregiata pancetta iberica, le ho fatte croccanti e quando si sono raffreddate le ho schiacciate a 10 con un toast di grano saraceno.
- A 4 ore ho sformato e placcato. È molto semplice e colorato
- Se lo rifarò, aggiungerò alla gelatina dei pezzetti di melone crudo, in modo che abbia un sapore più intenso.
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