Trucco come congelare e scongelare le verdure

Preparazione

Per congelare le verdure a foglia

1. Per prima cosa laviamo le verdure a foglia con abbondante acqua e tagliamo i gambi.
2. Li mettiamo in una casseruola senza scolarli (è importante non scolarli) e li mettiamo a fuoco basso fino a farli evaporare, una volta lucidi li tiriamo fuori e li scoliamo completamente finché non elimineranno l’acqua
3. Tagliamo le verdure a pezzi a piacere e con le verdure facciamo delle palline che avvolgiamo nella pellicola o le mettiamo in sacchetti di plastica ermetici e possiamo metterle nel nostro congelatore

Per congelare le patate

1. per prima cosa laviamo bene le patate e le sbucciamo
2. tagliamo le patate a nostro piacimento (le facciamo allungate come le solite patatine fritte)
3. Mettiamo l’acqua e una spruzzata di aceto in una pentola capiente e la mettiamo a scaldare
4. quando stanno bollendo mettiamo le patate e le facciamo bollire 2 minuti (non di più)
5. Tiriamo fuori le patate e le lasciamo raffreddare su un tagliere e poi in frigorifero
6. una volta fredde possiamo metterle nel nostro sacchetto di plastica ermetico e metterle in freezer

Per congelare i fagiolini

1. Prepariamo i fagiolini lavandoli e tagliando le punte
2. poi tagliata a pezzi a piacere
3. Mettiamo una casseruola con l’acqua e portiamo a bollore
4. Quando bolle facciamo cuocere i fagiolini per 3 minuti (non di più..)
5. scolare e lasciare raffreddare un po’, poi mettere in sacchetti di plastica ermetici e congelare

Per congelare colibrì, cavolfiori o simili

1. lavare il colibrì o il cavolfiore e tagliarli a pezzi (i fiori che hanno)
2. mettiamo la casseruola con l’acqua (senza sale ricordiamo) e facciamo bollire un paio di minuti
3. lasciare raffreddare e mettere in sacchetti ermetici e congelare

Per congelare le cipolle

1. È importante sapere che la cipolla può essere congelata ma poi utilizzata in una ricetta dove viene cotta, non da mangiare cruda, perché perde consistenza e rimane morbida, quindi sarà valida solo per zuppe, creme da forno, ecc. .
2. non c’è bisogno di scottarli, quindi li sbucciamo, li tagliamo e li mettiamo in sacchetti ermetici e li congeliamo