Vichyssoise di merluzzo con Bimby

11 mayo, 2022

Presentare una zuppa come antipasto a pranzo oa cena è perfetto. E se si tratta di perfezione, un Vichyssoise di baccalà con Bimby è il piatto ideale per iniziare una serata speciale. Questa ricetta ha il merluzzo

Un Vichyssoise è una squisita e delicata zuppa di origine francese che a poco a poco conquista i palati fuori dai confini francesi per la sua consistenza morbida e i suoi ingredienti particolari.

Anche se sembra difficile, non ti preoccupare, è una crema molto facile da preparare e anche economica.

Vichyssoise di merluzzo con Bimby

Persone

Tempo di cottura:

40 minuti

Tempo totale

40 minuti

Cucina

spagnolo

Categoria:

1 Bimby piatti zuppe e creme con Bimby

Ingredienti Merluzzo Vichyssoise con Bimby

200 grammi di merluzzo dissalato e precedentemente cotto
200 grammi di patate tagliate a pezzi con la tecnica del cracking
300 grammi di porro tagliato a pezzi
50 grammi di olio extravergine di oliva
40 grammi di burro
600 grammi di acqua (potete sostituire l’acqua con il brodo di pollo, quello che usate dividetelo in 3 parti)
400 grammi di latte (diviso in 2 parti)
Sale e pepe a piacere
Noce moscata

Preparazione del merluzzo Vichyssoise con Bimby

Iniziate tritando i porri nel bicchiere del Bimby, aggiungeteli tagliati a pezzetti, programmate.
5 secondi/Velocità 5
Con l’aiuto della spatola fate calare i resti di porro che sono stati sparsi sulle pareti del bicchiere del Bimby per non sprecare nulla, aggiungete il burro e l’olio extravergine di oliva, coprite molto bene e programmate.
10 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 2
Aggiungere i primi 200 grammi di acqua o brodo di pollo e programmare.
15 secondi / Velocità progressiva 5 – 10
Incorporate il baccalà, le patate tagliate a pezzi, 200 grammi di latte, altri 200 grammi di acqua o brodo di pollo, sale e pepe, programmate.
20 minuti / Temperatura 100° / Velocità 1
Macina questa preparazione, programma.
1 minuto/Velocità 7
Infine aggiungere il resto dell’acqua o il brodo di pollo e il latte, programmare.
7 minuti / Temperatura 100° / Velocità 3
Per ottenere una crema liscia e leggera, passate il preparato al setaccio. Questa ricetta può essere consumata calda, tiepida o se preferite lasciatela raffreddare per un paio d’ore.