Uova alla bilbaína con Bimby

3 junio, 2021

Di tanto in tanto ti piace usare il tuo robot da cucina per preparare ricette tradizionali di comunità autonome diverse dalla tua. Ed è proprio per questo che potresti amare la proposta che oggi vogliamo insegnarti a fare: le uova alla Bilbao con il Bimby.

Come suggerisce il nome, è un piatto nativo di Bilbao che ti farà succhiare le dita a casa. Questa ricetta richiede la pancetta

Persone

Tempo di preparazione:

32 minuti

Tempo di cottura:

22 minuti

Tempo totale

54 minuti

Cucina

Cucina spagnola

Categoria:

1 piatti Bimby

ingredienti

4 uova grandi
205 grammi di acqua
52 grammi di olio d’oliva
Sale qb
155 grammi di cipolla in quarti
500 grammi di piselli surgelati
110 grammi di pancetta a listarelle
Mezzo cucchiaino di amido di mais sciolto in circa due cucchiai d’acqua

Preparazione

Quando hai raccolto tutti questi ingredienti, segui questi passaggi:
Aggiungere sia la cipolla che l’olio nel bicchiere del robot. Programma a
velocità 5/3 secondi.
Quindi aggiungere la pancetta e programmare
velocità 1 / 120º / 6 minuti.
Aggiungere l’acqua, il sale e i piselli. Metti al lavoro il robot
velocità del cucchiaio / giro inverso / 100º / 5 minuti.
Per preparare le uova dovrai tagliare quattro pezzi di pellicola trasparente dove possono stare quelli citati. Poi prendi uno di quei fogli e, con un pennello, ungilo. Quindi, mettilo nella tazza usando le dita e versaci l’uovo. Quindi, chiudi quella carta a forma di piccolo sacchetto e legala con una striscia.
Fatelo con tutte le uova e mettetele nel Varoma. Questo lo metti nel robot e nei programmi
velocità del cucchiaio / giro inverso / temperatura del Varoma / 10 minuti.
Togliere il Varoma e versare nel bicchiere la maizena sciolta in acqua. Programma a
velocità del cucchiaio / rotazione inversa / 100º / 30 secondi.
Si lascerà impiattare distribuendo il contenuto del bicchiere sui piatti o ciotole e poi in ognuno di essi l’uovo corrispondente senza la carta.