Oggi portiamo un’altra ricetta della nostra amica Luz Maria Lagoa Vives. Ciao ragazzi, oggi vi porto un’altra deliziosa torta mousse che abbiamo adorato, questa volta ai frutti di bosco
Spero vi piaccia e vi incoraggio a farlo ??
Torta mousse ai frutti di bosco con Bimby
Torta mousse ai frutti di bosco con Bimby
Persone
6
Tempo di cottura:
40 minuti
Tempo totale
40 minuti
Cucina
Cucina Spagnola
Cucina Spagnola
Categoria:
Senza categoria
Ingredienti per la torta Mousse di frutti di bosco con Bimby
BISCOTTO
- 3 uova
- 100 grammi di farina
- 40 grammi di puro cacao in polvere
- 80 grammi di cioccolato fondente (semidolce (
- 5 grammi di lievito chimico
- 80 ml di latte
- 40 ml di olio
- 100 grammi di zucchero
- pizzico di sale
MOUSSE
- 300 grammi di frutti di bosco
- 500 ml di panna da montare
- 3 albumi d’uovo
- 6 fogli di gelatina neutra
- 200 grammi di zucchero a velo
- pizzico di sale
- Una spruzzata di liquore (facoltativo), io ho messo il liquore alla granatina
Preparazione Torta Mousse ai Frutti di Bosco con Bimby
BISCOTTO
- Preriscaldare il forno a 170° C / riscaldare su e giù
- Setacciare la farina, il cacao, il lievito e il sale,
- 10 secondi / velocità 8
- Ritira e prenota
- Introdurre nel bicchiere le uova con lo zucchero,
- 2 minuti / velocità 4
- aggiungere il latte,
- 15 secondi / velocità 4
- poi il cioccolato (precedentemente sciolto nel microonde),
- 10 secondi / velocità 4
- poi l’olio
- 10 secondi / velocità 4
- Incorporiamo quelli secchi,
- 6 secondi / velocità 4
- Ungete lo stampo e versate il composto, infornate 30 min o fino a quando lo stuzzicadenti non viene controllato, esce pulito. Sfornate e lasciate raffreddare sulla griglia.
MOUSSE
- Mettere la farfalla a lamelle, introdurre gli albumi e lo zucchero a velo e il pizzico di sale,
- 4 minuti / 50° C / velocità 5
- Al termine, programmiamo
- 5 minuti / velocità 5
- ma senza temperatura
- Prenota in frigo
- Lavare e asciugare bene il bicchiere, introdurre la panna ben fredda e
- semimontato a velocità 3
- solo min e mezzo Riserviamo in frigo.
- Introduciamo i frutti di bosco, e schiacciamo
- 40 secondi / velocità progressiva 6-8
- Mettiamo ad idratare la gelatina in acqua fredda 5 min.
- Nel frattempo programmiamo
- 4 minuti / 80° C / velocità 2
- Rimuovere, filtrare e temperare.Introdurre la gelatina scolata e mescolare fino a incorporarla. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
- Mescolare la meringa con i frutti di bosco, poco alla volta e con movimenti avvolgenti, unire alla crema poco alla volta e con movimenti avvolgenti fino a completa integrazione.
ASSEMBLAGGIO DELLA TORTA
- Quando la torta si sarà raffreddata, la dividiamo in due dischi.
- Nello stesso stampo dove abbiamo realizzato il pan di spagna adagiamo un disco e versiamo la mousse, spianiamo e adagiamo l’altro disco di pan di spagna. Portiamo in frigo un minimo di 4 ore per finire la cagliatura.
- Dopo il tempo, sformiamo e decoriamo a piacere. Ho cosparso di zucchero a velo colorato.
- L’UNICO RIMASTO È DIVERTIRSI, BUON APPREZZAMENTO
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