torta magica alla vaniglia con Bimby

27 enero, 2018

torta magica alla vaniglia con Bimby

La torta magica alla vaniglia era di origine francese, e viene più precisamente da sud-ovest, in particolare da Charentes

ti mostriamo come fare la torta magica alla vaniglia

torta magica alla vaniglia con Bimby

Ingredienti di magico pan di Spagna alla vaniglia con Bimby

500 grammi di latte intero
1 baccello di vaniglia
4 uova
120 grammi di zucchero a velo
15 grammi di zucchero vanigliato
1 cucchiaino d’acqua
125 grammi di burro
115 grammi di farina
2 pizzichi di sale

Preparazione del magico pan di spagna alla vaniglia con il Bimby

Preriscaldare il forno a 150 ° C.
Metti 500 grammi di latte intero e 1 baccello di vaniglia diviso in 2 sul Bimby. Calore 8 min 30 sec / 70 ° C / velocità 2.
Trasferisci il contenuto del Bimby in un contenitore coperto con un film di plastica e mettilo da parte.

Lavare e asciugare il contenitore del Bimby.
Aggiungi la frusta per battere.
Aggiungere 4 uova (solo i tuorli), 120 grammi di zucchero a velo, 15 grammi di zucchero vanigliato e 1 cucchiaino d’acqua nel Bimby. Miscelare 3 min / velocità 4.
Aggiungere 125 grammi di burro in una ciotola.
Sciogliere il burro nel microonde (o in una casseruola) e aggiungerlo alla ciotola del Bimby.

Mescolare 2 min 30 sec / velocità 4 e rimuovere la frusta.
Aggiungi 115 grammi di farina e 1 pizzico di sale nel Bimby. Mix 15 sec / velocità 5.
Aggiungi il latte che hai prenotato (senza il baccello di vaniglia).
Mix 30 sec / velocità 5.
Trasferisci i contenuti del Bimby in un contenitore e mettili da parte.
Lavare e asciugare il contenitore del Bimby.
Aggiungere i 4 albumi e 1 pizzico di sale al Bimby.
Aggiungi la frusta per battere.

Mescolare 3 min / velocità 3,5 e rimuovere la frusta.
Mescolare i bianchi preparati in 3 volte, mescolando delicatamente con una spatola. Deve rimanere grumi, questo è ciò che permetterà alla torta di ottenere 3 diversi strati.

Imburrare uno stampo da perdere (Ø 20 cm).
Versare la preparazione nello stampo e quindi batterla sulla superficie di lavoro in modo che le bolle d’aria escano.
Mettere in forno per 50 minuti a 150 ° C.
Prenota finché non si è raffreddato.
Riservare in frigo per 2 ore e 00 minuti