Torta di pere e ricotta con Bimby

Preparazione

1. Quando hai raccolto tutti quegli ingredienti, segui i passaggi che ti indichiamo:
2. Attaccare la frusta al mixer e versare gli albumi. programma a
3. velocità 3,5 / 3 minuti.
4. Riservare, togliere la frusta e aggiungere i tuorli e lo zucchero nel bicchiere. programma a
5. velocità 3/20 secondi.
6. Unite poi i due tipi di farina, la scorza di limone e il lievito. Avvia il robot a
7. velocità 4/20 secondi.
8. Unite gli albumi messi da parte e amalgamate il tutto con una spatola.
9. Versate il contenuto del bicchiere in una teglia per biscotti, in cui avrete messo la carta da forno. Mettiamo in forno, precedentemente preriscaldato, e teniamoci per 15 minuti a 180º.
10. Dopo un po’ di tempo, sformatela e arrotolatela in un canovaccio pulito.
11. Per il ripieno, versate nella padella il burro e poi le pere sbucciate e tritate. Unite lo zucchero di canna, mescolate bene il tutto e fate raffreddare.
12. Mettere la frusta nel bicchiere unire la panna e la ricotta. programma a
13. velocità 3/1 minuto.
14. Quindi aggiungere lo zucchero a velo e programmare a
15. velocità 3/40 secondi.
16. Quindi versare le pere già caramellate e programmare
17. velocità 2 / rotazione inversa / 10 secondi.
18. Srotolare la torta finita, spalmarla sul ripieno, arrotolarla nuovamente e metterla in freezer per un minimo di 2 ore.