Torta di formaggio giapponese con il Bimby

3 mayo, 2019

Torta di formaggio giapponese con il Bimby

Adoro il cheesecake, mi piacciono tutti, alcuni più di altri ma sono tutti buoni e vedo che ci sono ricette diverse.

Abbiamo già inserito alcune ricette di cheesecake nella pagina e siamo sicuri di aggiungere altro …

Questo ti portiamo è una versione giapponese, anche molto buona, più leggera di altre e molto morbida molto facile da realizzare, il segreto è quando mettiamo i bianchi e mescoliamo.

Ingredienti per fare la torta di formaggio giapponese con il Bimby

Torta di formaggio giapponese con il Bimby

3 albumi
80 grammi di zucchero
1 pizzico di sale
250 grammi di crema di formaggio «leggero»
3 tuorli d’uovo
50 grammi di latte scremato
30 grammi di amido di mais
1 cucchiaino di lievito chimico
30 grammi di succo di limone

Preparazione per fare la torta di formaggio giapponese con il Bimby

Inizieremo la ricetta preriscaldando il forno a 180 ° C e nel mezzo metteremo uno stampo di circa 20 cm di diametro, riempirlo con 1 litro di acqua bollente.

Abbiamo rivestito con carta da forno lo stampo selezionato e prenotato.

Cominciamo con il nostro termomix e mettiamo la farfalla sulle lame e mettiamo 30 grammi di zucchero, un po ‘di sale a piacere e gli albumi e montiamo
4 minuti / velocità 3

Rimuoviamo la farfalla e riserviamo i bianchi.

Ora nel nostro bicchiere di Bimby i tuorli, l’amido di mais, il lievito, il succo di limone, 50 grammi di zucchero, formaggio e latte, lo mescoliamo programmando:
10 secondi / velocità 4

Scendiamo con la spatola tutto attaccato al muro del thermomix e programma
10 secondi / velocità 4

Incorporiamo il contenuto della ciotola, cioè incorporiamo i bianchi, ma dobbiamo farlo molto poco a poco (IMPORTANTE), a seconda di questo punto che è più o meno spugnoso, dobbiamo mescolarlo con movimenti avvolgenti fino a quando non è perfettamente miscelato.

Quando questo perfettamente miscelato lo mettiamo nello stampo che avevamo riservato e che copriremo con un foglio di alluminio in modo che l’acqua non entri nell’impasto quando lo cuciniamo a bagnomaria.

Ora mettiamo il contenitore con l’acqua calda nel forno e lo cuociamo nel bagno d’acqua a 45 minuti – 180 ° C

Dopo 45 minuti lo lasciamo raffreddare all’interno del forno, poi lo prendiamo fuori dallo stampo e pronto da mangiare, quando questo temperato è davvero delizioso, può essere presentato in cima un bicchiere di zucchero.