torta cremosa al cioccolato con Bimby

22 abril, 2023

Questa ricetta è stata inviata dalla nostra amica Luz Maria Lagoa Vives. Ciao compagni. È arrivata la tanto attesa pasticceria del Venerdì Santo. Come ogni venerdì, ti porto un dolcetto.

Oggi è una deliziosa torta cremosa al cioccolato, di pasta frolla al cacao, farcita con uno sformato di pasta frolla al cioccolato, vi consiglio di farlo ??

Cucina

Cucina Spagnola

Categoria:

dolci con Bimby

Ingredienti per la torta cremosa al cioccolato con Bimby

MASSA ROTTA

130 grammi di farina di grano tenero
25 grammi di puro cacao in polvere
pizzico di sale
25 grammi di zucchero.
100 grammi di burro (molto freddo)
1 uovo

RIPIENI

1 uovo
3 tuorli (gli albumi li mettiamo in frigo se li userete nei prossimi giorni o li congelerete)
60 grammi di zucchero
45 grammi di amido di mais
450 ml di latte
200 ml di crema
150 grammi cioccolato fondente (fondente e dolci)

Preparazione della torta cremosa al cioccolato con Bimby

MASSA ROTTA

Tutti gli ingredienti nel bicchiere, rispettando l’ordine di scrittura),
10 secondi / velocità 6
Facciamo una palla, avvolgiamo nella pellicola e teniamo in frigo per 30 min.

RIPIENI

Cioccolato a pezzi al bicchiere,
10 secondi / velocità 8
Trasferire in una ciotola e riservare
Senza bisogno di lavare il bicchiere, mettiamo l’uovo, i tuorli, lo zucchero, la maizena, il latte e la panna,
6 minuti / 90° / velocità 4
aggiungere il cioccolato riservato
20 secondi / velocità 4

FORMATO E COTTURA

Tiriamo fuori dal frigo la palla di pasta.
Cospargete di farina il piano di lavoro e stendeteci sopra la pasta
Ora con la base dello stampo precedentemente foderato con carta da forno adagiamo l’impasto e lo plasmiamo al nostro stampo (18 cm), lo portiamo in frigo mentre facciamo il ripieno
Terminata la nostra farcitura, tiriamo fuori dal frigo lo stampo e versiamo la crema.
Forno preriscaldato a 150° / riscaldare su e giù
Cuocere per 55 minuti / spegnere e lasciare per 20 minuti / dopodiché aprire la porta del forno e lasciare per altri 20 minuti. (Lo facciamo in modo che la nostra torta non si spezzi), quindi la togliamo e la lasciamo raffreddare completamente. Una volta freddo e senza sformare, lo mettiamo in frigo per circa 4 ore in modo che la crema finisca di assestarsi. Poi sformiamo ed eventualmente possiamo decorarlo con crema e scaglie di cioccolato
RIMANE SOLO DA GODERE, BUON APPREZZAMENTO.