Torta con crema al limone e biscotti con Bimby

Preparazione della crema al limone e della torta biscotto con il Bimby

1. La prima cosa da tenere a mente quando prepari questa deliziosa Torta Crema al Limone e Biscotti con il Bimby è di congelare il latte evaporato in stampini per il ghiaccio. Ci vogliono un paio d’ore.
2. Successivamente, per realizzare la Base Biscotto, tritare i biscotti nel bicchiere del Bimby, programmare.
3. 6 secondi / Velocità 8.
4. Aggiungere subito il burro e programmare.
5. 15 secondi/ Velocità 7.
6. Successivamente, occorre ungere uno stampo a cerniera da 20 cm, quindi rivestire la base e le pareti con una striscia di carta da forno.
7. Versare il composto nello stampo, con un cucchiaio pressare in modo che sia compatto. Conservare un cucchiaio di biscotti tritati per la decorazione. Mettete la base in frigorifero per qualche minuto.
8. Sempre nel bicchiere del Bimby, pulito e asciutto, versare lo zucchero e la scorza di limone e programmare.
9. 20 secondi / Velocità 10.
10. Aggiungere l’acqua nel bicchiere e programmare.
11. 3 minuti / Temperatura 80° / Velocità 1.
12. Quando l’acqua sarà calda, aggiungere la gelatina di limone insieme al sale e al succo di limone e programmare.
13. 20 secondi / Velocità 5.
14. Trascorso il tempo programmato, lasciare raffreddare completamente la preparazione e iniziare a far solidificare (circa 30 minuti).
15. Trascorso il tempo di riposo, posizionare la farfalla sulle lame, aggiungere lo zucchero a velo e programmare.
16. 1 minuto / Velocità 3.
17. Aggiungere il lievito al composto e programmare nuovamente.
18. 7 minuti / Velocità 4.
19. Quando gli ingredienti saranno integrati, togliete la farfalla e versate la schiuma in una ciotola.
20. Disporre nuovamente nel bicchiere del Bimby i cubetti di latte evaporato congelato e programmare.
21. 20 secondi / Velocità 5.
22. Una volta tritati i cubetti di latte evaporato congelato, posizionare la farfalla sulle lame e programmare.
23. 3 minuti/Velocità 4.
24. Prima di finire aggiungere la schiuma di limone e programmare.
25. 10 secondi / Velocità 3.
26. E per finire, versare la schiuma nello stampo per biscotti, picchiettare leggermente lo stampo per livellare la crema e cospargere con le briciole di biscotti tenute da parte.
27. Conservare in frigorifero per 2 ore. Armatevi di pazienza.