Torta brulée con formaggio e mele con Bimby

23 mayo, 2024

Questa ricetta è stata realizzata dalla nostra amica Luz María Lagoa Vives. Ciao compagni. Per sfruttare alcune mele che avevo e non le abbiamo mangiate, le ho utilizzate in un’altra nuova creazione. Una torta brulée con formaggio e mele.

La parola brulée, dal francese, non è altro che bruciato o caramellato, da qui la famosa creme brulée. Un dessert a base di uova e latticini, ricoperto da uno strato di zucchero caramellato.

A questo composto, ho aggiunto all’interno la mela. Nel complesso una torta ricca e cremosa che si è rivelata davvero deliziosa.

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Torta brulée con formaggio e mele con Bimby

Persone

Tempo di cottura:

31 minuti

Tempo totale

31 minuti

Cucina

Cucina spagnola

Categoria:

dolci con Bimby

Ingredienti per Torta Brulée con formaggio e mele con Bimby

BASE

170 gr biscotti (quelli che avete)
85 g di burro fuso

RIPIENI

800 gr di formaggio cremoso
180 gr di zucchero
3 mele
4 uova
Vaniglia
210 gr di panna acida (crema acida) = 200 ml di panna da montare con 10 ml di succo di limone,
Zucchero (CN), da bruciare

Preparazione della torta brulée con formaggio e mele con il Bimby

BASE

Biscotti nel bicchiere, 10 secondi/velocità 6, mettere da parte in una ciotola e aggiungere il burro fuso, mescolare
Foderiamo la base e i lati (il mio è da 22 cm) con carta da forno.
Versiamo l’impasto e lo distribuiamo sulla superficie. Lo mettiamo in frigorifero.

RIPIENI

Per avere pronta la nostra panna acida e usarla in questa preparazione, 40 minuti prima / aggiungeremo il succo di limone alla panna, mescoleremo e lasceremo a temperatura ambiente
Sbucciamo e tagliamo le mele a quadretti.
Aggiungiamo nel bicchiere il formaggio, lo zucchero e le mele,
1 minuto/velocità 6.
Successivamente e a velocità 4, aggiungeremo le uova una alla volta, finché non verrà aggiunto il primo, non aggiungeremo il successivo.
Una volta terminato, aggiungiamo la panna acida e l’essenza,
30 secondi / velocità 3.
Versiamo sopra la crosta di biscotti
Forno preriscaldato a 170°, riscaldamento su e giù
Cuociamo per circa 60 min.
Poi spegniamo e lo lasciamo dentro con la porta socchiusa per circa 30 minuti.
Tiriamo fuori e lasciamo raffreddare.
Una volta fredda e senza sformarla la mettiamo in frigorifero per circa 4/6 ore (tempo che la nostra torta finisca di solidificarsi).
Quindi possiamo sformare.
Distribuiamo lo zucchero sulla superficie e bruciamo con una fiamma ossidrica.
RIMANE SOLO DA GODERE, BUON GUADAGNO