Sfogliatine di spinaci e ricotta con Bimby

Preparazione

1. Importante per iniziare, lavare bene gli spinaci e tagliarli a pezzi spessi.
2. Versare i pezzi di spinaci nel bicchiere del Bimby insieme al burro, sale e pepe, programmare.
3. 10 minuti / Temperatura 100° / Centrifuga inversa / Velocità 1.
4. Dopo 10 minuti, lasciate riposare per qualche altro minuto.
5. Quando la salsa di spinaci sarà a temperatura più bassa, aggiungete la ricotta ei due cucchiai di panna fresca, se volete aggiungete ancora un po’ di sale e pepe, programmate.
6. 30 secondi / Velocità 1.
7. Stendete invece la pasta sfoglia sul tavolo precedentemente infarinato e formate un quadrato, versate da un lato la crema di spinaci ripieno e piegate formando una piccola confezione.
8. Se ti piace e hai una migliore abilità artigianale, taglia delle strisce di pasta su ciascun lato del ripieno e piega le estremità insieme e incrocia le strisce di pasta una sull’altra per formare una treccia.
9. Prima di infornare, adagiate la torta su una teglia e adagiatevi sopra un pezzo di carta da forno o carta da forno.
10. Disporre la torta sulla teglia, sbattere il giallo o il tuorlo d’uovo e spennellare tutta la superficie dell’impasto.
11. Infornate a 180°C per 15-20 minuti o fino a quando la pasta sfoglia non sarà di un appetitoso colore dorato.
12. Sfornare, lasciare raffreddare e tagliare ogni pezzo di pasta sfoglia della dimensione che più vi piace.