Pestiños con Bimby

Preparazione dei Pestiños con Bimby

1. Inizieremo versando il chicco di anice, la frutta grattugiata, i chiodi di garofano e l’olio nel bicchiere del nostro Bimby per aromatizzare l’olio.
2. programmiamo 5 minuti/90º/ velocità cucchiaio
3. lascia che la temperatura scenda a 40º +-
4. togliere i chiodi di garofano dal bicchiere del Bimby e aggiungere la farina, il lievito e il vino
5. Programmiamo 5 secondi, velocità 6.
6. È ora di impastare il composto per quello che programmiamo
7. 5 minuti, velocità di picco.
8. L’impasto deve essere molto untuoso, quindi molto elastico e non appiccicoso.
9. Se è appiccicoso possiamo aggiungere un po’ di farina e tornare a
10. programmare un picco di 1 minuto.
11. Formate una palla, coprite con pellicola e lasciate riposare per 30 minuti.
12. Dopo 30 minuti si torna al lavoro
13. Stiamo per stendere l’impasto e con un mattarello (noi usiamo una bottiglia) stendiamo bene l’impasto sulla nostra tavola e tagliamo l’impasto in quadrati di circa 6×6 cm
14. e pieghiamo due dei suoi angoli verso l’interno e li attacchiamo con le nostre dita e una goccia d’acqua in modo che si chiudano bene.
15. Adesso mettiamo una padella con abbondante olio di semi di girasole e con la buccia dell’arancia o del limone, fino a quando non sarà ben calda poi togliamo la buccia agli agrumi
16. e ora possiamo friggere i nostri pestiños
17. È meglio non riempire troppo la padella con i nostri pestiños per poterli girare correttamente, ci vorrà un po’ più di tempo ma saranno molto più buoni
18. Quando li togliete, metteteli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
19. Preparazione della copertura al miele Pestiños con Bimby:
20. Mettiamo nel bicchiere del nostro Bimbyla miele e acqua
21. Programmiamo 3 minuti / 60º / velocità cucchiaio.
22. Versiamo questa preparazione in un contenitore profondo e ampio
23. Immergete uno ad uno i pestiños e fateli scolare su una gratella.