Qui vi portiamo una ricetta per gli amanti della carne di selvaggina, e più specificamente per gli amanti degli uccelli, perché questa volta si tratta di pernici candite, che faremo con il nostro Bimby.
una ricetta molto semplice da realizzare e che siamo sicuri che gli amanti della caccia apprezzeranno
Pernici candite con Bimby
Pernici candite con Bimby
Persone
4
Tempo di cottura:
2 ore
Tempo totale
2 ore
Cucina
Cucina Spagnola
Cucina Spagnola
Categoria:
Senza categoria
Ingredienti per Pernici candite con Bimby
- 2 pernici
- 250 grammi di porto
- ½ cucchiaino di sale
- 7 rametti di erbe fresche miste (alloro, timo, rosmarino)
- 1 cucchiaino di pepe nero in grani
- 50 grammi di olio d’oliva
- 2000 grammi di acqua
Preparazione di pernici candite con Bimby
- Per iniziare la ricetta, puliamo perfettamente le pernici e togliamo le loro piume, le mettiamo in una sacca per arrostire e mettiamo dentro i rametti di erbe aromatiche, insieme al Porto, il pepe e l’olio e lasciamo marinare per almeno
- 12 ore in frigo
- il giorno dopo quando li faremo mettiamo l’acqua nel bicchiere del Bimby e mettiamo sopra il recipiente del varoma mettiamo le erbe e tutto il resto nel sacchetto con le pernici e programmiamo
- 60 minuti / temperatura del varoma / velocità 1
- trascorso quel tempo apriamo il contenitore del varoma con molta attenzione per non scottarci e capovolgiamo il sacchetto e programmiamo di nuovo
- 60 minuti / temperatura del varoma / velocità 1
- preriscaldare il forno a 250º
- Togliamo le pernici dal sacchetto e le mettiamo in un piatto insieme al succo, mettiamo in forno e cuociamo per 10 minuti a 250º fino a doratura.
- separare i petti dalle cosce e servirli insieme alla salsa