Isole galleggianti con Bimby

Preparazione

1. Iniziamo la preparazione di queste meravigliose isole galleggianti aggiungendo il latte nel boccale bimby insieme ai tuorli, 80 grammi di zucchero, maizena, l’interno del baccello di vaniglia o un cucchiaino di vaniglia, programma.
2. 10 secondi/velocità 4.
3. Quindi posizionare la farfalla e programmare di nuovo.
4. 10-12 minuti / Temperatura 90° / Velocità 2.
5. Bisogna tenere d’occhio la montatura della panna poiché si può lasciare prima del tempo, la consistenza dovrebbe essere quella di una crema inglese, una crema liscia ed omogenea senza grumi e deliziosa.
6. Una volta presa la consistenza, riprogrammare.
7. 30 secondi / Velocità 2.
8. Versare la panna in una ciotola da dessert o in singole coppette da dessert.
9. D’altra parte, scaldare l’acqua in una pentola o casseruola (non far bollire).
10. Immediatamente lavate e asciugate molto bene il boccale bimby e la farfalla, in modo che non ci siano residui di grasso, poiché potrebbe rovinare gli albumi.
11. Versare i 4 albumi insieme al resto dello zucchero e programmare.
12. 4 minuti / Temperatura 37° / Velocità 3 1/2.
13. Immediatamente riprogrammare.
14. 4 minuti/velocità 4.
15. Crema pronta e meringa è il momento di assemblare il piatto.
16. Con due cucchiai o con una sac à poche aggiungete ad ogni singola coppa da dessert una porzione di meringa, se è a fontana, allo stesso modo adagiate delle porzioni di meringa su tutta la crema.
17. Terminate decorando con caramello liquido i fiocchi di meringa e la panna.