Granchio alla provenzale con Bimby

20 marzo, 2023

Se ami i frutti di mare, la ricetta che ti proponiamo di preparare oggi con il tuo robot da cucina ti sarà sicuramente interessante: Granchio alla provenzale con Bimby.

È un piatto davvero gustoso con cui tu e i tuoi commensali vi leccherete le dita senza dubbio.

Persone

Tempo di preparazione:

55 minuti

Tempo di cottura:

45 minuti

Tempo di attesa

1 ora e 30 minuti

Tempo totale

1 ora e 40 minuti

Cucina

Cucina Spagnola

Categoria:

Frutti di mare con Bimby Ricette Bimby per Natale

Ingredienti del granchio alla provenzale con Bimby

1 granchio grande vivo
505 grammi di acqua
60 grammi di lombo di rana pescatrice pulito
32 grammi di farina
3 gamberi interi e crudi
32 grammi di burro
55 grammi di porro tritato
Per il provenzale:
1 aglio piccolo
12 grammi di pane
1 rametto di prezzemolo fresco

Preparazione del granchio marrone alla provenzale con il Bimby

Quando hai raccolto tutti questi ingredienti, segui i passaggi che indichiamo:
Mettere il bue con le zampe alzate nel Varoma e questo, coperto, metterlo nel Bimby. Versare l’acqua nel bicchiere del robot e programmare
velocità cucchiaio/temperatura Varoma/15 minuti.
Quindi aggiungere i gamberi e la coda di rospo al Varoma. Riprogrammare a
velocità cucchiaio/temperatura Varoma/10 minuti.
Rimuovere e riservare l’acqua. Prenota il contenuto del Varoma e lascialo raffreddare. Trascorsa almeno un’ora e mezza, si procede a togliere tutta la carne dal bue. Prenota la carne in un contenitore e fai lo stesso con il liquido del guscio.
Prenota la rana pescatrice e i gamberi, una volta sgusciati.
Ora aggiungi il porro al bicchiere e programma
velocità 5/2 secondi.
Abbassate i resti delle pareti con l’aiuto di una spatola e aggiungete il burro. programma a
velocità del cucchiaio / 120º / 5 minuti.
Quindi aggiungere la farina e avviare il robot a
velocità 1 / 100º / 1 minuto e 30 secondi.
Quindi aggiungere il liquido dal guscio e anche un po’ dell’acqua messa da parte. In particolare, fino a raggiungere circa 260 grammi. programma a
velocità 3/20 secondi.
Quindi, rimettere in funzione il robot alle
velocità 3 / 100º / 4 minuti.
Aggiungere la carne del bue, i gamberi e la rana pescatrice. programma a
velocità 4/4 secondi.
Il passo successivo sarà quello di riempire il guscio con il contenuto del bicchiere e metterlo su una teglia su cui avrete precedentemente messo della carta da forno.
Preparare la provenzale versando tutti gli ingredienti nel bicchiere e programmando a
velocità 10/10 secondi.
Versate il contenuto del bicchiere sopra il guscio e inserite la teglia in cui è nel forno, precedentemente preriscaldato. Tienilo lì per circa 8 minuti a 200º.