Flan Cupcakes con Themromix

10 febrero, 2023

Questa ricetta è stata inviata dalla nostra amica Luz Maria Lagoa Vives. Ciao amici, oggi vi porto un delizioso muffin, questa volta con la polvere di flan.

L’avevo fatto tempo fa, nel pan di spagna, a questi ho aggiunto un po’ di anice, è del tutto facoltativo, ma l’ho provato versandolo in quelli di farro e mi è piaciuto molto l’aroma che lasciano. Spero vi piacciano e vi incoraggio a farli

Persone

Tempo di cottura:

30 minuti

Tempo totale

30 minuti

Cucina

Cucina Spagnola

Categoria:

Colazioni Bimby Dolci Bimby

Flan Magdalenas ingredienti con Themromix

4 uova (l)
180 grammi di zucchero
120 ml di latte
100 ml di olio di oliva o di semi di girasole delicato
10 ml di anice (facoltativo)
essenza di vaniglia
280 grammi di farina
mezza busta preparata di flam (circa 15 gr)
1 su lievito chimico
pizzico di sale

Preparazione di Cupcake Flan con Themromix

Iniziamo setacciando quelli secchi (farina, polvere per sformati, lievito e sale),
10 secondi / velocità 8
mettere da parte e prenotare
Farfalla in lame, uova e zucchero in un bicchiere,
4 minuti / 37°C / velocità 3,5
Poi altri 4 minuti / stessa velocità ma senza temperatura.
Aggiungiamo l’essenza, l’anice e il latte,
10 secondi / velocità 3.5
poi l’olio
*5 secondi / velocità 3’5.
Rimuovere la farfalla e aggiungere gli ingredienti secchi riservati,
*8 secondi / velocità 4.
Finiamo di mescolare con una spatola.
Versare in una caraffa e lasciare in frigo per minimo 1 ora (idealmente tutta la notte), dipenderà dal tempo che si ha a disposizione.
Dopo il riposo, riempiamo le 3/4 parti delle capsule, e aggiungiamo lo zucchero in superficie (io ho utilizzato lo zucchero ammollato che mi era avanzato dai rosconi)
Preriscaldare il forno a 250°, scaldare su e giù.
Abbassiamo la temperatura a 210°, e inforniamo per circa 15/18 min.
Spegnere e lasciare raffreddare su gratella.
RIMANE SOLO DA GODERE, BUON APPREZZAMENTO.