Fideuá di funghi e gamberi Bimby

Preparazione

1. Per iniziare a preparare questa meravigliosa ricetta fideuá funghi e gamberi Bimby, dobbiamo preparare tutti gli ingredienti, la prima cosa per avere pronto il brodo di pesce.
2. Il brodo di pesce o fumet come è anche noto, si prepara in modo tradizionale ponendo nel bicchiere del Bimby alcuni avanzi (testa, lische e pelle) del pesce a scelta (rana pescatrice, palamita, nasello…) o semplicemente un po’ di acqua calda e sbriciolate un cubetto di brodo di pesce.
3. Mettere in ammollo, invece, il peperone secco qualche ora prima, e poi, quando sarà ben idratato, togliere la carne.
4. Quindi, nel bicchiere del Bimby aggiungere la cipolla, l’aglio, il pomodoro e la carota da schiacciare, programmare.
5. 5 secondi/Velocità 5.
6. Quindi aggiungere un po’ d’olio d’oliva e friggere, programmare.
7. 10 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 2.
8. Mentre la salsa si prepara, lavare e tagliare a fettine i funghi, unirli al sugo trascorsi i 10 minuti programmati e riprogrammare.
9. 10 minuti / Temperatura Varoma / Rotazione inversa / Velocità cucchiaio.
10. Successivamente, versare il programma brodo di pesce.
11. 10 minuti / Temperatura Varoma / Rotazione inversa / Velocità cucchiaio.
12. Quando il brodo sarà ben caldo aggiungete i gamberi e le tagliatelle, il tempo di cottura dipenderà da quello indicato sulla confezione della marca che preferite, programma.
13. 8 minuti / Temperatura 100° / Rotazione inversa / Velocità benna.
14. Controllare il punto di sale, se necessario aggiungere un pizzico, aggiungere anche pepe e un cucchiaino di paprika in agrodolce, programmare.
15. 30 secondi / Velocità 2.
16. Infine, passare l’intera preparazione attraverso il cestello o scolapasta, per scolare il brodo e servire una perfetta fideuá di funghi e gamberi Bimby.