I crauti sono fondamentalmente come viene chiamato il cavolo fermentato in Germania (pías dove è più consumato), che abbiamo mangiato tante volte forse in una ricetta tedesca come lo stinco o simili
È molto facile da fare ma dovremo aspettare da 1 a 4 mesi prima che sia pronto, perché è il tempo che impiega la fermentazione a fare il suo lavoro, un modo magnifico d’altronde per conservare il cavolo Questa ricetta prende l’acqua
crauti fatti in casa con il Bimby
crauti fatti in casa con il Bimby
persone
4
Tempo di cottura:
5 minuti
Tempo totale
5 minuti
Cucina
Cucina tedesca
Cucina tedesca
Categoria:
Ricette internazionali Bimby Ricette vegetariane con Bimby Verdure con Bimby
ingredienti
- 1 chilo di cavolo cappuccio o cavolo
- 15 grammi di sale
- 1 litro d’acqua
Preparazione
- Mettiamo un barattolo di vetro grande che può contenere più di 1 chilo e ha un sigillo di gomma
- tagliamo il cavolo cappuccio eliminando le parti esterne dure che possiamo utilizzare per fare una crema o simili
- Mettiamo 1 litro d’acqua nel nostro boccale bimby e mettiamo il cavolo tagliato e programmiamo
- 4 secondi / velocità 4
- facciamo questo passaggio tutte le volte necessarie in modo che tutto sia tritato
- Stiamo rimuovendo il cavolo tritato e scoliamo e mettiamo da parte il cavolo fino a quando non avremo tutto pronto
- Una volta che abbiamo il cavolo tritato e sgocciolato, mettiamo metà del cavolo tritato nel boccale bimby, mettiamo 8 grammi di sale e programmiamo
- 5 minuti / retromarcia / velocità 2
- Tiriamo fuori il cavolo e lo mettiamo in una ciotola con il suo liquido (il liquido è importante perché aiuterà la fermentazione)
- Rifacciamo quest’ultimo passaggio con l’altro mezzo chilo che ci era rimasto
- Mettiamo tutto nella bottiglia di vetro con il suo liquido per farlo fermentare
- Sarà conservato in un luogo fresco e buio in 1 mese potremmo iniziare a vedere se ci piace, anche se 4 mesi è il tempo ottimale
Appunti
Video ricetta di Maricel Miramontes Coruña, ti consigliamo di seguire il suo canale YouTube e le sue magnifiche ricette Bimby
Informazioni nutrizionali
crauti fatti in casa con il Bimby
Porzioni: 4 persone
Quantità per porzione: | ||
|---|---|---|
| calorie | 62,5 kcal | |
| % Valore giornaliero* | ||
|
Totalmente grasso 0,25 g | 0,4% | |
Grassi saturi 0,09 g | 0,5% | |
Grassi trans | ||
|
Colesterolo | 0 | |
|
Sodio 1508.42 mg | 62,9% | |
|
Carboidrati totali 14,5 g | 4,8% | |
Fibra alimentare 6,25 g | 25% | |
Zuccheri 8,0 g | ||
|
Proteina 3,2 g | ||
vitamina A 1,39% | Vitamina C 152,5% | |
Calcio 10,84% | Ferro da stiro 6,6% | |
* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie. I tuoi valori giornalieri possono essere più alti o più bassi a seconda del tuo fabbisogno calorico.
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