Cheesecake giapponese con Bimby Adoro le cheesecake, mi piacciono tutte, alcune più di altre ma sono tutte buone e vedo che ci sono ricette diverse Questa ricetta richiede il formaggio
ne abbiamo già messi alcuni sulla pagina ricette torta al formaggio E sono sicuro che aggiungeremo altro…
Cheesecake giapponese con Bimby
Questa che vi portiamo è una versione giapponese, anch’essa molto buona, più leggera di altre e molto morbida
È molto facile da fare, anche se il segreto è quando mettiamo gli albumi e mescoliamo
Cheesecake giapponese con Bimby
Le persone
8
Tempo di preparazione:
60 minuti
Tempo di cottura:
50 minuti
Tempo totale
1 ora e 50 minuti
Cucina spagnolo
Categoria:
dessert con Bimby Ricette Internazionali Bimby Video Bimby
Ingredienti per la cheesecake giapponese con Bimby
3 albumi
80 grammi di zucchero
1 pizzico di sale
250 grammi di crema di formaggio ‘leggera’
3 tuorli d’uovo
50 grammi di latte scremato
30 grammi di amido di mais
1 cucchiaino di lievito chimico
30 grammi di succo di limone
Preparazione della cheesecake giapponese con Bimby
Inizieremo la ricetta preriscaldando il forno a 180ºC e al centro metteremo uno stampo di circa 20 cm di diametro, riempitelo con 1 litro di acqua bollente
Foderate lo stampo scelto con carta da forno e tenete da parte.
Iniziamo con il nostro Bimby e mettiamo la farfalla sulle lame e mettiamo 30 grammi di zucchero, un po’ di sale qb e gli albumi e montiamo
4 minuti/velocità 3
Togliere la farfalla e mettere da parte gli albumi
Adesso nel nostro bicchiere di Bimby i tuorli, la maizena, il lievito, il succo di limone, 50 grammi di zucchero, il formaggio e il latte, mescoliamo programmando:
10 secondi/velocità 4
Abbassiamo con la spatola tutto attaccato alla parete del Bimby e programmiamo
10 secondi/velocità 4
Incorporiamo il contenuto della ciotola, cioè incorporiamo gli albumi, ma dobbiamo farlo molto poco alla volta (IMPORTANTE), dipende da questo punto che è più o meno spumoso
dobbiamo mescolarlo con movimenti avvolgenti fino a che non sia perfettamente amalgamato
Quando sarà perfettamente amalgamato, lo metteremo nello stampo che avevamo riservato e che andremo a foderare con un foglio di alluminio in modo che non entri acqua nell’impasto quando lo cuociamo a bagnomaria.
Adesso mettiamo in forno il recipiente con l’acqua calda e cuociamo a bagnomaria
45 minuti – 180º C
Dopo 45 minuti, lasciate raffreddare in forno.
poi lo togliamo dallo stampo e pronto da mangiare
quando è caldo è davvero delizioso
può essere presentato spolverando sopra dello zucchero a velo