Questa ricetta è stata realizzata dalla nostra amica Luz María Lagoa Vives. Ciao compagni. Per sfruttare alcune mele che avevo e non le abbiamo mangiate, le ho utilizzate in un’altra nuova creazione. Una torta brulée con formaggio e mele.
La parola brulée, dal francese, non è altro che bruciato o caramellato, da qui la famosa creme brulée. Un dessert a base di uova e latticini, ricoperto da uno strato di zucchero caramellato.
A questo composto, ho aggiunto all’interno la mela. Nel complesso una torta ricca e cremosa che si è rivelata davvero deliziosa.
Ti incoraggio a farlo
Torta brulée con formaggio e mele con Bimby
Torta brulée con formaggio e mele con Bimby
Persone
6
Tempo di cottura:
31 minuti
Tempo totale
31 minuti
Cucina
Cucina spagnola
Cucina spagnola
Categoria:
dolci con Bimby
Ingredienti per Torta Brulée con formaggio e mele con Bimby
BASE
- 170 gr biscotti (quelli che avete)
- 85 g di burro fuso
RIPIENI
- 800 gr di formaggio cremoso
- 180 gr di zucchero
- 3 mele
- 4 uova
- Vaniglia
- 210 gr di panna acida (crema acida) = 200 ml di panna da montare con 10 ml di succo di limone,
- Zucchero (CN), da bruciare
Preparazione della torta brulée con formaggio e mele con il Bimby
BASE
- Biscotti nel bicchiere, 10 secondi/velocità 6, mettere da parte in una ciotola e aggiungere il burro fuso, mescolare
- Foderiamo la base e i lati (il mio è da 22 cm) con carta da forno.
- Versiamo l’impasto e lo distribuiamo sulla superficie. Lo mettiamo in frigorifero.
RIPIENI
- Per avere pronta la nostra panna acida e usarla in questa preparazione, 40 minuti prima / aggiungeremo il succo di limone alla panna, mescoleremo e lasceremo a temperatura ambiente
- Sbucciamo e tagliamo le mele a quadretti.
- Aggiungiamo nel bicchiere il formaggio, lo zucchero e le mele,
- 1 minuto/velocità 6.
- Successivamente e a velocità 4, aggiungeremo le uova una alla volta, finché non verrà aggiunto il primo, non aggiungeremo il successivo.
- Una volta terminato, aggiungiamo la panna acida e l’essenza,
- 30 secondi / velocità 3.
- Versiamo sopra la crosta di biscotti
- Forno preriscaldato a 170°, riscaldamento su e giù
- Cuociamo per circa 60 min.
- Poi spegniamo e lo lasciamo dentro con la porta socchiusa per circa 30 minuti.
- Tiriamo fuori e lasciamo raffreddare.
- Una volta fredda e senza sformarla la mettiamo in frigorifero per circa 4/6 ore (tempo che la nostra torta finisca di solidificarsi).
- Quindi possiamo sformare.
- Distribuiamo lo zucchero sulla superficie e bruciamo con una fiamma ossidrica.
- RIMANE SOLO DA GODERE, BUON GUADAGNO
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