Le lumache causano il rifiuto tra molte persone, ma molti altri di solito li includono nella loro dieta. Se siete in questo secondo gruppo potreste essere interessati alla ricetta che vi presentiamo oggi: lumache al forno con Bimby.
È un piatto molto tradizionale della Catalogna, in particolare di Lérida, con il quale ti succhierai le dita.
Lumache al gormand con Bimby
Lumache al gormand con Bimby
Persone
4
Tempo di preparazione:
2 ore, 30 minuti
Tempo di cottura:
2 ore, 20 minuti
Tempo totale
4 ore, 50 minuti
Cottura
Cucina spagnola
Cucina spagnola
Categoria:
1 bimby piatti
Ingredienti di Lumache alla gormanda con Bimby
- Olio di oliva vergine
- 1 chilo di lumache pulite
- 1 foglia di alloro
- 905 grammi di acqua
- 152 grammi di vino bianco
- 155 grammi di pancetta stagionata
- 1 cucchiaio di concentrato vegetale
- 305 grammi di pancetta fresca a strisce
- 1 cucchiaino di paprika
- Pepe macinato a piacere
- 55 grammi di carota sbucciata e tritata
- 2 aglio grande
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 210 grammi di cipolla in quarti
- 2 cucchiai di pomodoro fritto
- 55 grammi di pepe rosso
Preparazione di lumache alla gormanda con Bimby
- Dopo aver raccolto tutti questi ingredienti, seguire i passaggi che abbiamo indicato:
- Versare l’acqua nel bicchiere e programmare un
- velocità cucchiaio / 45º / 5 minuti.
- Aggiungere le lumache e programmare un
- velocità del cucchiaio / rotazione inversa / 50º / 20 minuti.
- Quindi, riprogrammare per
- velocità cucchiaio / rotazione inversa / temperatura Varoma / 15 minuti.
- Scolare le lumache, riservarle e buttare via l’acqua.
- Aggiungere l’olio e la pancetta stagionata. Metti il robot al lavoro a
- velocità del cucchiaio / rotazione inversa / 120º / 10 minuti.
- Riserva il contenuto del bicchiere.
- Aggiungi l’altra pancetta e programma a
- velocità del cucchiaio / rotazione inversa / 120º / 15 minuti.
- Riserva.
- Aggiungere l’aglio al bicchiere e iniziare il Bimby a
- velocità 7/5 secondi.
- Aggiungere il peperone, la cipolla e la carota e un pizzico di olio. Programma a
- velocità del cucchiaio / rotazione inversa / 120º / 15 minuti.
- Programma a
- velocità 4/5 secondi.
- Aggiungi tutti gli ingredienti riservati al bicchiere e il resto degli ingredienti che non hai ancora usato. Programma a
- velocità cucchiaio / rotazione inversa / 98º / 60 minuti.
