Questa ricetta è stata inviata dalla nostra amica Luz Maria Lagoa Vives. Ciao compagni. Ebbene, ancora una volta, innovando una nuova ricetta per l’utilizzo degli albumi. Vi ho lasciato diverse idee nei post precedenti su cosa spendere per una preparazione dolce, oggi ho optato per fare dei muffin al tiramisù o dei cupcakes,,, sì, avete sentito bene.
L’impasto è come se stessi mettendo un morso di quella deliziosa torta sul palato.
Prova a farli, ti sorprenderà per sempre. Come sempre, un piacere poter condividere il mio lavoro ??
Muffin al tiramisù con Bimby
Muffin al tiramisù con Bimby
Persone
4
Tempo di cottura:
42 minuti
Tempo totale
42 minuti
Cucina
Cucina Spagnola
Cucina Spagnola
Categoria:
dolci con Bimby
Ingredienti per i muffin al tiramisù con Bimby
MASSA
- 7 albumi d’uovo con un pizzico di sale
- 125 grammi di farina di grano tenero
- 32 grammi di puro cacao in polvere
- 10 grammi di caffè solubile
- 1 su lievito chimico (tipo Royal)
- 165 grammi di zucchero
- 75 grammi di mascarpone
- 75 ml di olio di semi di girasole
- 45 ml liquore al caffè
DECORAZIONE
- 150 ml panna (da montare)
- 40 grammi di mascarpone
- 20 grammi di zucchero a velo
- polvere di cacao
Preparazione dei muffin al tiramisù con il Bimby
- Iniziamo accendendo il forno a 180°, scaldando su e giù
- Setacciamo quelli secchi, per questo, mettiamo nel bicchiere, farina, cacao, caffè e lievito,
- 10 secondi / velocità 8
- mettere da parte e prenotare
- Lavare e asciugare il vetro estremamente.
- Poniamo la farfalla a lamelle e montiamo gli albumi con la Pizquina di sale,
- 5 minuti / velocità 3’5
- mettere da parte e prenotare
- Togliere la farfalla, aggiungere il formaggio e lo zucchero,
- 30 secondi / velocità 4
- aggiungere il liquore e l’olio,
- 10 secondi / velocità 4
- ora quelli asciutti riservati,
- 6 secondi / velocità 3
- Finalmente i bianchi montarono,
- 10 secondi / velocità 5
- Finiamo di mescolare con una spatola
- Riempiamo le 3/4 parti delle capsule.
- Inforniamo per circa 22 minuti dopo aver controllato lo stuzzicadenti, esce pulito.
- Spegnere e lasciare raffreddare su gratella
DECORAZIONE
- Montiamo la panna con il formaggio e lo zucchero a velocità 3’5. Con farfalla sulle lame.
- Mettiamo in una tasca da pasticcere.
- E decoriamo i nostri muffin e cospargiamo di cacao
- RIMANE SOLO DA GODERE, BUON APPREZZAMENTO.
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