Con il tuo robot da cucina puoi preparare un gran numero di ricette e anche diversi tipi di pane. Un buon esempio è la ricetta che vi proponiamo oggi: la ciabatta con il Bimby.
È un tipo di pane di origine italiana che ha una crosta croccante e una grande quantità di mollica.
Ciabatta con Bimby
Ciabatta con Bimby
Persone
22
Tempo di preparazione:
35 minuti
Tempo di cottura:
25 minuti
Tempo di attesa
1 ora e 20 minuti
Tempo totale
1 ora
Cucina
cucina italiana
cucina italiana
Categoria:
pane e pasta
Ingredienti per la ciabatta con Bimby
- Per il lievito madre:
- 1 cucchiaino di zucchero
- 105 grammi di acqua
- 182 grammi di farina di forza
- 11 grammi di lievito di birra fresco
- Per l’impasto del pane:
- 432 grammi di farina di forza
- 51 grammi di olio d’oliva
- 262 grammi di acqua
- 11 grammi di sale
- 31 grammi di lievito di birra fresco
Preparazione della ciabatta con Bimby
- Quando hai raccolto tutti questi ingredienti, segui i passaggi che indichiamo:
- Iniziamo preparando la pasta madre. Per fare questo, aggiungi tutti i suoi ingredienti al bicchiere del robot e programma
- velocità 3/15 secondi.
- Quindi lasciarlo riposare nel bicchiere per circa 50 minuti per raddoppiare il suo volume.
- Trascorso questo tempo unire alla pasta madre sia il lievito che il sale, l’acqua e la farina. programma a
- velocità 6/30 secondi.
- Quindi, rimettere in funzione il robot, con il vetro chiuso, a
- velocità della punta / 5 minuti.
- Nel passaggio precedente, vai a versare l’olio attraverso il boccaglio.
- Rimuovere l’impasto dal bicchiere e schiacciarlo.
- Tagliate l’impasto in 22 pezzi, fate un taglio sulla superficie e metteteli su una teglia, dove avrete adagiato della carta da forno, quindi cospargete sopra un po’ di farina. Lasciateli lì a riposare per circa 30 minuti.
- Infornare la teglia, precedentemente preriscaldata, e tenerla per circa 18 minuti a 180º.